Книга Русь за трапезой автора Дмитрия Занкова рассматривает вопросы пищевой культуры и восприятия еды в древней Руси. В центре внимания находятся представления о значении пищи, пищевые обычаи, а также социальные и религиозные аспекты, связанные с приемом еды. Рассматривается, как еда влияла на межличностные отношения и служила признаком социального статуса. Основным объектом исследования являются нормальные и исключительные случаи отношения к пище в разных слоях общества и в различные исторические периоды. В книге приводятся примеры из житийной литературы, поучений и других исторических источников, начиная с принятия христианства на Руси и до XVII века. Центральную роль играет взаимоотношение между религиозными канонами и бытовыми традициями приема пищи. Особое внимание уделяется вопросу поста и воздержания от пищи, а также тому, какие продукты считались приемлемыми или запрещенными.

В книге рассматриваются разные случаи, в которых пища отражает отношение к человеку и его положению в обществе. Приводятся примеры из житий святых, сказок и официальных документов, показывающие пищевые нормы, а также наказания за нарушение этих норм. Важной темой являются пищевые ритуалы и трапезы в монастырях и при дворе, где прием пищи связывался с религиозными и социальными правилами. Обсуждаются случаи, когда пища служила символом благочестия или наказания, а также ситуации, когда совместная трапеза меняла поведение людей. Отдельно рассматриваются встречи с иностранными гостями и отношение к их еде. В целом книга посвящена историческому взгляду на пищу как на важный элемент культуры и социальной жизни Руси. В ней показано, как различные факторы воздействовали на выбор пищи, ее приготовление и употребление, а также как пища формировала отношения между людьми и отражала их статус.