Настольная книга рецептов. Без лактозы, без сахара, без глютена автора Алины Фаритовны Салаватовой представляет собой сборник рецептов, составленных с учётом исключения лактозы, сахара и глютена из рациона. Автор сталкивается с необходимостью изменить привычное питание, чтобы избежать вредных для здоровья ингредиентов и обеспечить организм необходимыми питательными веществами без использования традиционных продуктов, содержащих эти компоненты. Главный герой книги — человек, который решил перейти на здоровое питание, исключающее молочные продукты животного происхождения, сахар и злаки с глютеном. В процессе такого перехода он осознаёт, что простое исключение этих продуктов без замены приводит к однообразию в рационе и недостатку важных веществ. Это становится отправной точкой для поиска новых рецептов и способов приготовления пищи. Дальнейшее развитие событий связано с созданием и сбором рецептов, подходящих для диеты без лактозы, сахара и глютена. Автор описывает различные виды блюд — завтраков, салатов, основных блюд и десертов, которые можно готовить из разрешённых ингредиентов. В рецептах подчёркивается использование растительных масел, овощей, безглютеновой муки и натуральных заменителей сахара.

Особое внимание уделено тому, как добиться вкуса и разнообразия при таких ограничениях. В книге также рассматриваются трудности, с которыми сталкивается человек при отказе от привычных продуктов. Это связано с необходимостью искать альтернативы белку, кальцию и другим полезным веществам, которые обычно содержатся в молочных продуктах, с тем чтобы сохранить сбалансированное питание. Для решения этих задач предлагаются замены — растительное молоко, мука из нута или кокоса, стевия и эритрол в качестве подсластителей. Книга содержит инструкции по приготовлению блюд, позволяющие сохранить питательную ценность и вкус, несмотря на ограничения. В конце внимание сосредоточено на том, что переход на питание без лактозы, сахара и глютена требует намеренного подхода к выбору продуктов и рецептов. Книга служит инструментом для тех, кто хочет разнообразить своё питание в рамках таких ограничений, предлагая конкретные решения и варианты блюд. Таким образом, она помогает организовать рацион, компенсирующий исключённые ингредиенты и поддерживающий здоровье.