как и в предыдущем рецепте, и смешивается с соусом «Киккоман» или с другим острым соевым соусом. Не солится, если соус достаточно соленый. Употреблять тотчас же по приготовлении, как в качестве закуски, так и второго блюда с отварным картофелем. Закуски из новых продуктов «утренняя заправка» 1 стакан геркулеса «Экстра» 1 стакан кукурузных хлопьев 0,5 стакана чищеных семечек 0,5 стакана пшеничных хлопьев 0,5 стакана ржаных отрубей Приготовление: Все компоненты в этой пропорции смешать в одной банке. Из этой смеси утром брать 3—4 ст. л. и смешивать с 0,5—1 стаканом кефира, или йогурта, или простокваши. икорно–луковая закуска Икра минтая лук зеленый масло подсолнечное хлеб черный Приготовление: Лук мелко нарезать (1—0,5 стакана), смешать с подсолнечным маслом (2 ст. л.). Намазывать на черный хлеб, затем поверх намазывать икру минтая, начиная с краев ломтя хлеба и завершая серединой. См. рис.: (e-book: в этом распознанным OCR варианте рисунка не наблюдается) кефир пряный 1 л кефира 1 головка чеснока 1—2 ч. л. красного перца 1 ст. л. укропа 1 ст. л. зелени петрушки 1 помидор 1 ч. л. соли 1—2 головки зеленого лука с пером Приготовление: Чеснок, лук, помидор, петрушку мелко нарезать, смешать с перцем, укропом и солью, всыпать в кефир и хорошо размешать. Кефир оставить стоять в открытой посуде (обязательно эмалированной, фарфоровой или стеклянной!) на 3—5 часов для созревания. Употребление: Употреблять с хлебом (черным), мелко изрезанным, как тюрю, а также с отварным картофелем, солеными или свежими огурцами; наилучшая пропорция на 0,5 л кефира — 1 огурец и 2 картофелины — так, чтобы блюдо не было слишком густым. Картофель и огурцы должны быть обязательно мелко изрезаны (кусочки не более 1 см 3 ). Красный перец (жгучий) можно заменить 1 ч. л. аджики. соус холодный катычно–луковый с хреном 1 стакан катыка (кефира или несладкого йогурта) 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука 1 ч. л. тертого хрена (с верхом) 0,5—1 ч. л. пшеничной муки 0,5 ч. л. соли Приготовление: Муку развести в двух столовых ложках катыка, добавить соль и перемешать с остальным катыком, добавить в смесь хрен и зеленый лук, тщательно перемешать. Дать постоять 5—6 минут, чтобы хрен соединился с катыком. Употребление: Употребляется как заправка в винегрет или к отварным овощам — картофелю, моркови, свекле. свекла по–заволжски (свекла по–монашески) Это блюдо я сделал для себя впервые еще в 1971 году и поместил его рецепт в первом издании книги «Все о пряностях» как пример того, насколько внесение пряностей