Пампушки с чесноком пшеничные 350
Коржики со шкварками 350
Галушки 350
Галушки пшеничные 350
Галушки гречневые 350
Галушки картофельные 350
Галушки творожные 351
Галушки яблочные 351
Вареники 351
Вареники с творогом 351
Вареники с печенкой и салом 352
Вареники с капустой 352
Вареники с фасолью и грибами 352
Вареники с вишнями 352
Вареники с яблоками 352
Вареники с маком 352
СЛАДКИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (УКРАИНСКИЕ НАРОДНЫЕ ЛАКОМСТВА) 352
Вергуны 353
Шулики 354
Соложеники 354
Соложеник яблочный 354
Соложеник полтавский 354
Соложеник вишневый 354
Соложеник сметанный 355
Изделия из заварного теста 355
Бублики–свистуны 355
Пухкеники простые 355
Пухкеники с вареньем 355
СЛАДКИЕ ТРЕТЬИ БЛЮДА (УЗВАРЫ, ЯГОДНЫЕ ХОЛОДЦЫ И ФРУКТОВЫЕ БАБКИ) 355
Узвар из сушеных фруктов 356
Узвар из свежих фруктов и ягод 356
Ягодный холодец 356
Фруктовые бабки (яблочная и вишневая) 356
ПРАЗДНИЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 357
Папошник украинский 357
БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ 358
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ) 361
Холодные супы
Холодник (хладник) 361
Грибной квас 361
Горячие супы
Жур 362
Жур постный 362
Жур молочный 362
Жур с вяндлиной 362
Грыжанка 362
Гарбузок 363
Поливка 363
Крупеня грибная 363
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из мяса и птицы 363
Юц (стравник) с начинкой 363
Пячисто 363
Гусь смаженый 364
Тушанка свиная (или баранья) 364
Тушанка мясо–грибная 364
Бигос 364
Моканка вяндличная, или прижанина 364
Рыбные блюда 365
Рыбные галки 365
Рыба печеная 365
Рыба отварная 365
Картофельные блюда 365
Блюда из целого картофеля
Тушанка простая 366
Тушанка грибная 366
Блюда из таркованной массы
Таркованка 366
Драиики (деруны) 366
Таркованные блины 367
Капытка 367
Блюда из клинкованной массы
Галки бульбяные 367
Цыбрики 367
Блюда из картофельного пюре (варено–толченой массы) 367
Гульбишник молочный 368
Гульбишник творожный 368
Блюда из комбинированных картофельных масс и муки
Бульбяные зразы 368
Бульбяная запеканка 368
Овощные блюда 368
Капуста тушеная 368
Морковная бабка 368
Гороховое пюре 369
Мучные блюда 369
Солодуха 369
Драчены 369
Драчена белорусская (настоящая) 370
Драчена деревенская 370
Драчена городская 370
Клецки 370
Клецки мучные 371
Клецки мучные заварные 371
Клецки манные 371
Клецки картофельные 371
Клецки сладкие 372
Молоко и молочные изделия 372
Моканка молочная 372
Сладкие блюда и напитки 373
Берька и кляновик 373
Яблочный квас 373
Кулага белорусская 373
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ 374
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Чорба 376
Чорба деревенская 376
Чорба с барашком 376
Чорба из петуха 376
Чорба из потрохов домашней птицы 376
Чорба уваренная 376
Зама 377
Зама с цыпленком 377
Сырбушка 377
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из мяса и домашней птицы
Дроб (голубцы из бараньего сальника) 377