— Тебе не кажется, что он перегибает палку? — поинтересовался я.

— Нет. Обычное дело…

— Я к тому, что вокруг столько заведений, где сто процентов нужен хороший официант. Почему остаешься?

— Потому что, я не бросаю своё дело. Я верю, что «Котенька» ещё расцветёт… И что судьба послала тебя сюда не случайно. Поэтому я верю, что нас всех ждёт светлое будущее.

— Не совсем исчерпывающий ответ, но допустим. Мне нужен человек, который покажет кухню.

— А… Секунду! — Даша заглянула за дверь: — Азамат! Иди сюда.

Спустя мгновение к нам вышел невысокий азиат, как мне показалось — совсем юного возраста. Одет он был в синий китель, а на голове красовалась тюбетейка.

— Вот! Азик проведёт тебе экскурс по кухне. Азамат — наш кондитер! А это Искандер — новый помощник Клетуса.

— Приятно познакомиться! — мальчишка радостно улыбнулся и пожал мне руку.

— Взаимно.

— Всё, мальчики! Мне пора работать. Удачи! — Даша похлопала меня по плечу и быстро удалилась в зал.

— Что ж, Искандер… Добро пожаловать в святую святых! Кухня «Тетеньки-Котеньки»! Место, где собрались лучшие из лучших. — Азик распахнул двери, и мы попали… в сонную лощину.

Повара натурально бездельничали. Только женщина в одном из цехов нарезала овощи по контейнерам. Одно радовало — здесь было чисто.

— Здорово… — тихо произнёс я.

Это просто ужас! Да если бы в «Шашлычке» хоть на секунду произошло нечто подобное, то весь мой мир сразу бы рухнул. Где беготня? Где крики типа «Дорогу!» или «ХИНКАЛИ ЗА ЧЕТВЁРТЫЙ СТОЛ!!! ТРИНАДЦАТЬ МИНУТ ОПОЗДАНИЕ Е** ТВОЮ МАТЬ!!!»⁈ Где пар? Где жар от плит? Где вся эта типичная общепитовская суета⁈ Кошмар… Для меня было слишком дико видеть подобное бездействие.

— Всего на нашей кухне пять цехов. Горячий, холодный, кондитерский, заготовка и раздача. На горячем у нас работают Вася, Марат, Жека и Клетус. На холодном — Анфиса, Вика и Соня. Ах да… Ещё у них был бригадир Шаха, но он уволился.

— Азик. — Клетус крайне недовольно посмотрел на моего кухонного гида.

— Ага… На кондитерском работаю я. На заготовке Мага, Серый и Костик. А за раздачу отвечает Афоня. — Азамат указал на пухлого добродушного парня: — В общем, обычно работа кипит… Только вот, сегодня пока приготовили лишь скрэмбл с семгой.

— Понятно.

В целом — ничего принципиально нового. Типичная ресторанная иерархия, где были низкоквалифицированные сотрудники, которые выполняли самые простые задачи формата почистить, нарезать или помыть. Повара — работники цехов. Бригадир, который был самой первой управленческой должностью в ресторане. Су-шеф — который отвечал за бригадиров и поваров. Ну и, конечно же, шеф-повар — самый главный на кухне.