— Ну как? — спросил Коновалов.
— Бомбически! Теперь я знаю, к чему нужно стремиться.
Профессор впервые за занятие улыбнулся по-настоящему. Широко и тепло.
— Вот ради этой фразы, Дерек, я и работаю. Не ради денег. Увы, денег в этой профессии столько же, сколько зубов у курицы. А ради того момента, когда ученик кусает и понимает.
Он повернулся ко всей аудитории.
— Запишите главное, друзья! «Фиш энд чипс» учит нас трём вещам. Первое: величие рождается из простоты. Не нужно двадцати ингредиентов, чтобы сделать шедевр. Нужны хорошие продукты и уважение к делу. Второе: контраст — основа вкуса. Горячее и холодное, хрустящее и нежное, кислое и солёное. И третье, самое важное…
Коновалов сделал драматическую паузу.
— Никогда! Слышите? Никогда не называйте это «просто рыбой с картошкой».
Валёк, дожёвывая третий чипс, поднял руку с торжественной клятвой:
— Клянусь.
Пока студенты из нашей группы, словно зомби из типичного фильма про постапокалипсис уничтожали блюдо, я в очередной раз отметил, что абсолютно всегда надо пробовать. Нереально практиковаться, когда не знаешь, какой у блюда должен быть вкус.
Выходит, чтобы осуществить наш с Амелией план — у меня остается лишь два варианта. Либо ждать, пока нам покажут весь спектр английской кухни в Харитоновке. Либо идти по тематическим заведениям.
Второй вариант мне нравился больше. Как раз и деньги под это дело появились.
Что же касается покупки личного авто… Ну, пока не горит. До снега ещё целый месяц.
Осталось только узнать, где в Москве хорошие заведения с английской кухней?
— Чего встали? — с усмешкой поинтересовался Коновалов: — К готовке — при-сту-пить! Шагом марш! На всё про всё у вас не больше полутора часов.
— Да, шеф!
Глава 11
— … открытия ресторана. Легендарный шеф возвращается в столицу спустя почти десять лет отсутствия. — произнёс монотонный голос радиоведущей из динамика: — Радион Фрязин выступит на большом кулинарном фестивале в ресторане Новикова на Красной площади. Как говорит ресторатор Василий Ларионов: «Ожидается наплыв любителей высокой кухни и профессиональной гастрономии.».
— Это ещё кто такой? — поинтересовался я, вытаскивая вакуумный пакет с куриной грудкой из су-вида.
— Фрязин? — Амелия с удивлением посмотрела на меня: — Вообще-то, один из легендарных шефов. Он появился около двенадцати лет назад. Внезапно. Словно из ниоткуда. И практически сразу стал звездой.
— Из ниоткуда? Это как?
— Самоучка. Записей о нём нет ни в одном кулинарном учебном заведении. Самородок. Отец говорит, что такие повара появляются раз в сотню лет. Но честно говоря… Я была сильно удивлена, когда узнала, что у Фрязина нет кулинарного образования. Понимаешь, у шефа должно быть имя. А для имени нужен стартовый толчок. — Госпожа Симонова ловко укомплектовала куриное филе на доску: — И Харитоновка, или тот же «Ле Кордон Блю» — идеально для этого подходят. А Фрязин… просто пришёл и занял трон.