— Нет-нет! Говори. Обратная связь очень важна для общепита.
— Ну, смотри… В общем… Вам бы ещё пару официантов и бармена. Даша — потрясающая официантка! Очень приятная девушка. Но нас тут больше семидесяти гостей. А она — одна. В общем, ей бы не помешала подмога.
— Обязательно учтём это.
— А так, в целом — всё супер! Спасибо!
— Вам спасибо!
В итоге, со мной попрощались все представители криминального клана. А девчонки так и вовсе попытались затискать… Но это уже в порядке вещей. Я неоднократно говорил, что барышни во хмелю — существа опасные.
Проводив всех гостей, я закатал рукава и закрыл входную дверь на замок.
Почти все сотрудники кухни, кроме Ямала и Клетуса, выглядывали со стороны барной стойки. Выглядели они разбитыми и очень виноватыми.
— Ну, что? — улыбнулся я, и придвинув пустой ящик из-под креветок, уселся на него: — Поздравляю, товарищи! Это катастрофа.
— А что ты хотел? — нахмурился Клетус.
— Что я хотел? Как минимум — слаженной работы, которая появилась только под конец рабочего дня. Я искренне счастлив, что Клетус разработал максимально комфортное и небольшое меню… Но вы умудрились обосраться даже с ним. Выпускники «Ленточек» или кто вы там? Это уже неважно. Пока вы цепляетесь за прошлое и ноете — ничего хорошего из вашей команды не выйдет.
— Критиковать каждый может! — насупилась Анфиса: — А ты попробуй предложи, что-нибудь дельное?
— Во-первых, сейчас мы вместо того, чтобы сбросить всё на Ямала — вооружаемся тряпками, ведрами и губками. А затем все вместе и дружно драим кухню!
— Это ещё зачем?
— За надом. — раздражённо ответил я: — Тимбилдинг, емана рот! Во-вторых, завтра приходим к пяти тридцати.
— ЧТО⁈ — сотрудники кухни с ужасом посмотрели на меня.
— Так! Дерек! Это уже перебор! — возмутился Клетус.
— Перебор то, что вы ведёте себя, как дети. Никчёмные. Жалкие. Нытики. Вы все! И нет, я не пытаюсь вас оскорбить. Я хочу, чтобы вы задумались над своим поведением. Соня, какова наша миссия? — я внимательно посмотрел на пышную блондинку.
— А? Ну… Вкусно готовить… Как бы…
— Понятно. Василий! Какова наша миссия?
— Ну… Стать хорошим рестораном?
— Понятно. Жека! Какова наша миссия?
— Приготовить идеальное блюдо?
— Господи… Клетус! Какова наша миссия?
— Выйти в плюс.
— Аллилуйя! — я разразился аплодисментами: — Хоть кто-то в этой дыре понимает, для чего мы тут убиваемся. Но у меня вопрос… Почему Господин Кошкин не донёс эту идею до своей команды?
— Я доносил!
— Хреново доносил. Знаешь, в чём секрет успеха топовых ресторанных команд?
— В чем же?
— Дисциплина и мотивация. Дисциплина — двигатель. Мотивация — топливо. Но чтобы у вас всё это было — ЖИЗНЕННО НЕОБХОДИМО ИМЕТЬ ЦЕЛЬ!!! Стать хорошим рестораном… Господи, что это такое? Что для тебя хороший ресторан? Вон, для бандитов — да! Это хорошее заведение. Для официанток из местных гостиничных комплексов — это, вообще, топовый топ! Но лично для меня это отвратительная рыгаловка, где вместо специалистов я вижу детей. Вкусно готовить… Ну, все вы тут вкусно готовите! И это без шуток. — я указал на огромный кубок: — А Клетус превосходит каждого из вас. КАЖДОГО! И что? Это сделало ваш ресторан «хорошим заведение»? Нет. Приготовить идеальное блюдо… Что это такое? Что такое «идеальное блюдо»? Кто-нибудь из вас может дать мне ответ?