— Не скажи. Про ужин надо утром думать. Иначе можно запросто вовсе без него остаться. Чего-то надоело мне мясо. И все прочие деликатесы. Надо борщеца замастырить. Ядерного. Чтобы густой и нажористый.

— Ты что ли умеешь?

— Само собой. Был у нас сосед — дед Абзал. Хоть и татарин, а большой спец по этой теме. Он классный старикан был. К нему можно запросто было зайти, он никогда без угощения не оставит. Вот и борщом мог накормить. Как-то я набрался наглости и спросил у него: «Деда, а как ты так вкусно готовишь? Есть секрет?». Он усмехнулся, он вообще смешливый был и хитренько так посмотрел на меня. Выдержал паузу, ему нравилось вот так людей интриговать, а потом сказал: «Никакого секрета нет. Вот завтра буду варить, приходи, сам все увидишь и помочь можешь, если хочешь». Я, понятное дело, отказываться не стал. Еле дождался следующего дня и прямиком к деду. Только рано. Он меня и запряг — пошли мы с ним на рынок, выбирали помидоры, свеклу, капусту, морковь, зелень. Выяснилось, что картошку, по его мнению, надо исключительно мелкий горох, иначе вкус уже не тот. Томаты опять же не всякие годятся. Целая наука. Взяли свиных «рябчиков» это ребрышки с мясцом и сальцем. Специи у него дома в запасе имелись. Ну и пошли варить. Бульон несколько часов крутился. Дед самолично пену снимал постоянно. Потом начали все крошить до кучи. Томаты без тушения — прямо в суп. Остальное обжарили, долили бульона и подтушив — в кастрюлю. В конце — само собой — кинза, петрушка, чеснок, нарубленный мелко, и выключить. Накрыв крышкой. До вечера ждать. Я извелся весь. Ничего другого не хотел есть, мама даже расстроилась. Но потом как мы с дедом дали-дали… от души. Элитная вещь, скажу тебе… А ты спрашиваешь, умею ли я готовить борщ. Да я мастер-шеф по нему! Гарантирую, как приготовлю — тебя за уши от тарелки оттащить не получится.

— Убедил, но надо проверить на практике. Давай, после завода заскочим на базар за ингредиентами.

— Договорились.

Варвара Дмитриевна Белозерова

Немногое может доставить такое удовольствие и негу, как горячая ванна после проведенного в заботах и хлопотах дня. Всего за пару дней погода поменялась самым решительным образом, символизируя окончание в Омске бабьего лета. Вчера стояла почти летняя теплынь, а сегодня уже за окном непогода, дождь стучит по крыше, а ты сидишь в исходящей паром воде и расслабляешься.

Центрального водоснабжения и тем более подачи горячей воды по трубам в Омске тех лет не было, многочисленной прислуги в доме Белозеровых не имелось, так что подготовка к купанию занимала у Варвары всегда много сил и времени. Зато и результат не мог не радовать, чем она и наслаждалась сполна.