По спискам подарков, которые иностранные посольства вручали местным российским властям, можно косвенно установить, какая еда на Руси считалась в это время редкой и престижной. В списке голландских подарков значилось: «Марципан. Большое блюдо сушеных груш. Блюдо изюму. Коробка слив. Блюдо миндалю. Большое блюдо фиг. Блюдо лимонов». Российским воеводам, жестоко страдавшим от похмелья после шумного застолья, голландский посол велел отправить соленых лимонов.
В ответ посол получил от князя Юрия Алексеевича Долгорукого русские деликатесы. Не будем утомлять читателя длинным списком, приведем лишь разнообразные пироги: «Серебряное блюдо с пирогом, плоско вырезанным. Высокий пирог. Круглый пироге красным деревцом и с позолоченным двуглавым орлом наверху. Круглый пирог с белым деревцом; все в виде короны. Круглый пирог с рисом и изюмом. Круглый сладкий пирог с яблоками. Пирог с маленькими [пирогами] внутри. Пирог с рыбою».
Среди этих подарков хотелось бы отметить еще одно блюдо, которое вызывает некоторое недоумение. Это «кружок ягод, прессованных с цветами; несли его двое». Прессованные ягоды, конечно, наводят на мысли о пастиле. Но что за цветы использовались при ее приготовлении? Маленькая кулинарная загадка.
Литература
Авва Дорофей. Душеполезные поучения.
Азбука о голом и небогатом человеке.
Владимир Мономах. Поучение детям.
Воспоминание чуда святого Архистратига Михаила в Хонех.
Домострой.
Житие Александра Невского.
Житие Арсения Коневского.
Житие Герасима Болдинского.
Житие Зосимы и Савватия Соловецких.
Житие и страдание святого священномученика Анфима, епископа Никомидийского, и с ним многих.
Житие и терпение преподобного отца нашего Авраамия, нового чудотворца среди святых города Смоленска.
Житие Кассиана Босого.
Житие Кирилла Белозерского.
Житие Корнилия Комельского.
Житие Макария Желтоводского и Унженского.
Житие Маманта.
Житие Марии Египетской.
Житие Мартиниана Белозерского.
Житие Михаила Тверского.
Житие Никандра Псковского.
Житие преподобного Николы Святоши.
Житие преподобного отца нашего, Феодосия Печерского.
Житие преподобного Саввы Вишерского.
Житие святого Иоанна Постника, патриарха Константинопольского.
Житие святого пророка Захарии.
Житие Сергия Радонежского.
Житие Симеона Столпника.
Житие Ферапонта Белозерского.
Житие Фотия Волоцкого.
Изборник от 1073 года.
Измарагд.
Иоанн Лествичник. О любезном для всех и лукавом владыке, чреве.
Казанская история.
Калязинская челобитная.
Кормчая книга.
Летописная повесть о Куликовской битве.
Лечебник из многих мудрецов.
Максим Грек. Повесть страшная и достопамятная о совершенной иноческой жизни.