— Товарищи, у нас здесь не капиталистическая забегаловка, где работник — «холуй», «гарсон» и «эй, ты!», но и не заведение Советского общепита с характерными для страны, где безработицы быть не может, грехами — в рожу клиентам плевать нельзя, хамить — тоже, иначе…

Сделал паузу, и местный «администратор» по имени Светлана — симпатичная брюнетка двадцати пяти лет, в «девичестве» — мамина знакомая швея — подняла ручку. Дождавшись кивка, правильно ответила:

— Иначе клиент больше к нам не придет, потому что нет смысла платить больше, чем в столовке и «казенных» ресторанах, где нахамить могут за гораздо меньшие деньги. Если «Потемкин» приносит деньги, растут наши зарплаты, поэтому, девочки, — она окинула собравшихся дам многозначительным взглядом. — Каждый потерянный клиент напрямую бьет по нашим кошелькам.

— Приходя в наш ресторан, клиент рассчитывает прежде всего не поесть, удовлетворив тем самым базовую физиологическую потребность, а приятно провести время в приличном заведении. Если на него смотрят как на досадную помеху, впечатления получатся так себе, и больше он не придет. Заискивать и лебезить не нужно — это недостойно Советского человека, и унижает как персонал, так и клиента. Наша цель — держаться золотой середины, когда клиента встречают, обслуживают и провожают с улыбкой. Улыбки у вас, дамы, замечательные!

Щечки-то порозовели!

— Гордитесь и не стесняйтесь пользоваться, ибо вы — лицо нашего заведения, которое терять нельзя.

— Еще бы! — фыркнула официантка-Надежда. — Где мы еще две сотни с премиальными получим?

Дамы горячо поддержали коллегу. В мотивации недостатка нет, получается.

— Хамоватые идиоты были, есть и будут всегда, — продолжил я. — И терпеть их хамство и барские замашки — заплатил же, значит имеет право, например, за попу ущипнуть или ноги на стол закинуть — мы не станем. Не стесняйтесь особо несознательных граждан поручать заботе нашего «силового крыла», — козырнул вставшим у стены дородным мужикам-вышибалам — минимум КМС по боксу или другим боевым искусствам.

Они шутливо козырнули в ответ под хихиканье дам.

— Мы — первое предприятие такого рода, поэтому в какой-то степени несем ответственность перед всей зарождающейся коммерческой Советской индустрией общественного питания, — продолжил я. — Остальные будут на нас равняться и пытаться подражать, поэтому наша задача — задрать планку настолько высоко, чтобы рестораны наших конкурентов по сравнению с нами казались заплеванными средневековыми придорожными трактирами. Более того — если мы хорошо себя покажем, начиная с февраля «Пир Потемкина» включат в список рекомендованных к посещению интуристами заведений. Мы станем витриной кооперативного общепита, товарищи, с соответствующими такому высокому статусу преференциями в виде разрешения построить кооперативные дома для работников и ускоренной процедуры получения возможности приобрести личный транспорт.