или балкон, плетеная мебель, тульский самовар, натуральные ткани, особенно льняные, фарфор, полевые цветы, но главное – настежь распахнутые окна. Гречневый кекс с шоколадом Когда хочется чего-то французского, почти запретного, чтобы чуть за гранью… Чтобы, если кто заметит, говорить: «Это не то, что вы подумали. Это из овощей и гречки, и домашний шоколад ручной работы, сама сделала. Вот, попробуйте!» ТЕСТО 240 г зеленой гречки 150 г кокосового сахара 60 г какао-порошка 60 г миндальной муки 30 г семян льна 10 г разрыхлителя теста 240 г кабачка 320 г кокосового молока НАЧИНКА 50 г миндаля 50 г грецкого ореха • Сырой кабачок натереть на терке и отжать лишнюю влагу. Семена льна измельчить в кофемолке перед замесом теста. Зеленую гречку измельчить в муку в блендере. Соединить все ингредиенты теста в глубокой миске. • Добавить начинку и тщательно перемешать. • Перелить тесто в форму для выпечки. • Выпекать в режиме конвекции около 50 минут при 180 °С, до сухой лучины. • Остудить кекс в форме. Готовый кекс полить домашним шоколадом. Домашний шоколад 100 г масла какао 30 г кокосового сахара 50 г какао-порошка Паровая баня – это две емкости, одна устанавливается на плиту и наполняется водой, вторая ставится сверху на первую так, чтобы верхняя емкость не касалась поверхности воды в нижней. • Мелко нарезать масло какао. В кофемолке измельчить кокосовый сахар до состояния пудры. • На паровой бане растопить масло, добавить какао-порошок и сахарную пудру. Смешать все ингредиенты до однородной и блестящей консистенции. • Довести массу до температуры не выше 45 °С, снять с водяной бани и остудить при непрерывном помешивании до 31 °С и ниже. Песочный пирог из зеленой гречки Июль. Вишня поспела. Время пирогов, компотов и варенья, аромат на всю округу будет разноситься, кисловатый, приятный. Можно сидеть в тени деревьев, вынимать косточки из ягод и разговаривать. Алая, теплая вишневая «кровь» будет стекать по рукам, а на ужин случится чудесный вишневый пирог. Корж лучше выпекать отдельно, дать ему возможность полностью остыть и только после этого поместить начинку. Идеальный вариант – это свежая вишня и взбитые кокосовые сливки. Чтобы сливки хорошо держали форму, необходимо отдать предпочтение тем, у которых жирность более 30 %, максимально охладить, снять верхнюю, более плотную часть и взбивать около 1 минуты. Подавать немедленно. ТЕСТО 200 г зеленой гречки 200 г воды 20 г псиллиума 20 г кокосового масла 10 г разрыхлителя теста 3 г соли Используйте металлическую или керамическую