Фантазируйте! • Бананы размять вилкой или измельчить в блендере до состояния кашицы. Овсяные хлопья измельчить в муку. • Соединить все ингредиенты теста, смешать венчиком. Обратить внимание на консистенцию теста – оно должно быть похоже на густую сметану, при необходимости скорректировать количество жидкости. • В финале добавить термостабильные шоколадные капли. Переложить тесто в форму с бумагой для выпечки, дополнительно присыпать шоколадом. • Для топпинга разрезать банан вдоль, поместить сверху хлеба и немного присыпать кокосовым сахаром и корицей, по желанию. • Разогреть духовку до 180 °С и выпекать около 40 минут, до полной готовности. Остудить в форме. Бисквит с цукини и апельсином Полуденный летний чай не обойдется без сочного, яркого бисквита. В России традиционно бисквитом считают кондитерский «хлеб» на основе муки, сахара и яиц. В этом рецепте мы заменим яйца взбитой аквафабой и будем использовать нерафинированный кокосовый сахар с богатым составом микроэлементов. Чтобы десерт получился нежнее, выпекайте этот бисквит в круглой форме диаметром 10 см, дайте полностью остыть и разрежьте на множество тонких слоев. Каждый слой промажьте апельсиновым гелем или кешью-кремом со свежими ягодами. ТЕСТО 100 г цельнозерновой рисовой муки 100 г зеленой гречки 50 г миндаля 15 г разрыхлителя теста 4 г соли 140 г аквафабы 70 г кокосового масла 150 г кокосового сахара 100 г миндального молока 1 цукини 2 апельсина • Взбить аквафабу до плотных пиков. Миндаль и зеленую гречку измельчить в муку. Цукини натереть на терке и отжать лишнюю влагу. Апельсин нарезать кубиками. • В большой емкости смешать аквафабу с мукой из риса, миндаля и зеленой гречки. Аккуратно ввести масло, сахар, молоко, тертый цукини. Хорошо перемешать, но не разбивать структуру взбитой аквафабы. • Вмешать в тесто кусочки апельсина. Переложить в форму, выстеленную пергаментом. • Выпекать около 50 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке до сухой лучины. Полностью остудить в форме. Овсяное печенье Это печенье можно использовать как основу для множества рецептов. Добавьте смесь специй и выпекайте его в форме рождественских пряников или покройте кешью-кремом с мятным экстрактом и залейте растопленным домашним шоколадом. Экспериментируйте на кухне вместе с ребенком, и вы никогда больше не захотите вернуться к промышленным сладостям. ТЕСТО 80 г яблочного пюре 55 г кокосового масло 120 г овсяных хлопьев 50 г кокосового сахара 25 г какао-порошока 3 г соли 5 г разрыхлителя теста Храните это печенье