традиционный быт» ТЕСТО 200 г шелкового тофу 30 г кокосовой муки 15 г кокосового сахара 10 г псиллиума 50 г кокосового молока Подайте идеальные сырники к воскресному завтраку на белой льняной скатерти. Замените традиционный творог шелковым тофу, а манку кокосовой мукой и наслаждайтесь. • Смешать все ингредиенты. Подождать 15 минут до набухания пиллиума и стабилизации массы. Кокосовая мука имеет высокую гигроскопичность, необходимо скорректировать ее количество в зависимости от влажности тофу. • Сформировать сырники, обвалять в рисовой муке. • Быстро обжарить, переложить на лист для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при 180 °С. Ферментированный иван-чай На Руси чай из самовара чаще всего пили в купеческих семьях. Они любили проводить за чаепитием по несколько часов в день. Вокруг самовара традиционно собиралась вся семья, и каждый выпивал по пять-шесть чашек этого напитка. Горячий чай разливали по чашкам, затем переливали в блюдца и шумно пили вприкуску с сахаром, пряником или кренделем. Самовары включали в девичье приданое, передавали по наследству, дарили. Тщательно начищенный, он красовался на самом видном и почетном месте в комнате. Первые самовары традиционно были из меди, а в XIX веке к работе над их дизайном привлекались именитые художники, которые занимались росписью изделий. Традиционным и любимым русским напитком был чай из кипре, или иван-чая. Он отличается богатым витаминным и минеральным составом и самым высоким противовоспалительным действием среди доступных в нашем регионе растений. Наши предки заваривали иван-чай для укрепления иммунитета и при простуде. Молодые листья иван-чая можно добавлять в салаты и супы. Сушеные и ферментированные листья заваривать, добавляя ягоды брусники, черной смородины и составляя удивительные купажи. Листья можно собрать и высушить, но именно ферментация поможет раскрыть все полезные свойства и яркий вкус этого растения. Наслаждайтесь удивительным ароматом травяного чая и готовьте свои уникальные купажи с ягодами. • Собирайте в экологически чистых, отдаленных от города местах верхние молодые листочки иван-чая рано утром, когда сошла роса, не срезая стебель. • Очистите листья от мусора и промойте. • Разложите листья слоем 5 см на бумаге, вдали от солнечных лучей, периодически помешивайте, чтобы верхние листики не засохли. • Через 3–5 часов, когда листья станут сухими и вялыми, перетрите их между ладонями: берите небольшие пучки и скручивайте по типу и размеру сигары и крутите до легкого