В дополнение к новым рецептам, которые при разогревании не потеряют своего вкуса, я считаю полезным делать простые заготовки, например мясо на гриле, гарниры из зерновых или овощи на пару, для того чтобы можно было быстро приготовить салат, стир-фрай или боул, благодаря чему моя еда всегда разнообразна и мне не кажется, что я ем одно и то же всю неделю. Несмотря на то что данный метод требует предварительного планирования, в дальнейшем, на неделе, он экономит много времени, когда у меня нет возможности готовить.
Как ваш проводник, я взяла на себя весь процесс планирования и организации, чтобы вы могли воспользоваться всеми преимуществами противовоспалительного рациона, приложив минимум усилий. Все перечисленные рецепты незатейливы и содержат не более пяти основных ингредиентов в сочетании с основными, скрепляющими блюдо воедино компонентами, такими как растительное масло, сушеные травы и специи. Ингредиенты можно легко увеличить в два или даже в три раза, чтобы у вас была возможность заморозить или оставить в холодильнике на потом оставшиеся порции. Как человек, который учит кулинарному искусству, я знаю, что новички могут чувствовать себя подавленными или даже быть настроены скептически, поэтому я опиралась на свой опыт при написании книги, которая будет направлять вас шаг за шагом, поможет планировать приемы пищи и которая покажет, что готовить полезную и вкусную еду реально, легко и даже весело! Эта книга поможет вам достигнуть главной цели – правильно питаться и чувствовать себя лучше, чем когда-либо.
Часть перваяГлава 1
Основы противовоспалительной диеты
Воспаление может повлиять на ваше хорошее самочувствие и замедлить, но, когда оно переходит в хроническую стадию, это должно стать сигналом, что с вашим питанием или образом жизни что-то не так. Воспалительные реакции возникают в организме регулярно, это часть естественного процесса поддержания внутреннего баланса. Если этот необходимый процесс выходит из-под контроля, ваше состояние может ухудшиться. В этой главе мы объясним, как это происходит. Также мы представим принципы противовоспалительной диеты, основанной на цельных продуктах и подкрепленной научными исследованиями, которая поможет восстановить естественный баланс организма. Наши простые списки продуктов, которые необходимо включить в рацион (и тех из них, которых следует избегать), помогут вам подобрать блюда из огромного многообразия, выходя за рамки представленных рецептов. Также мы коснемся того, как люди по-разному реагируют на определенные ингредиенты, чтобы вы могли персонализировать перечисленные рецепты под свои пищевые предпочтения.Польза и вред воспаления