К моменту начала карьеры Николя Реми во Франции уже существовала судебная традиция преследования ведьм. Существовали и труды по демонологии, с которыми Реми, несомненно, был знаком. В его собственных трудах и жизни прослеживается влияние Жана Бодена. Изучив его «Демономанию», Реми искренне поверил в существование ведьм и колдунов, которые заключают с дьяволом контракт и летают на шабаши в перерывах между злодеяниями. Обычно от человека, который связан с правом, ожидаешь меньшей доверчивости. Однако Реми с легкостью верил в фантастические истории о всемогущих демонах, способных перекроить мир. Видимо, ересь катаров не прошла для Франции бесследно. Давно уничтоженная секта надолго осталась в интеллектуальном пространстве тогдашней Франции, которая именно после них привыкла бояться дьявола. Однако яснее всего Реми усвоил боденовский рецепт борьбы с ведьмами – тотальное уничтожение всех зловредных пособников дьявола.

Спустя десять лет судебной практики охоты на ведьм Реми ушел со своего поста. Затем он бежал из города в деревню. Его побег был связан с разыгравшейся эпидемией чумы. Избавившись от судебной суеты, он наконец-то смог обстоятельно заняться своим трудом «О почитании демонов», который был опубликован в 1595 году в Лионе. В своей книге Николя Реми высказывал личные наблюдения во время проведенных им судебных процессов над ведьмами. Также он не удержался и от оценочных суждений по поводу ведьм, магии, заговоров, шабашей и контрактов с дьяволом. Для такого объемного труда требовалась теоретическая база. В работе он использовал христианскую литературу и демонологические изыскания тех лет, например книгу того же Бодена, который оказал на него колоссальное влияние. Особое место в трактате занимают описания различных видов контрактов с дьяволом. Видимо, здесь дал о себе знать систематизм Бодена, который также хотел классифицировать ведовской мир. Вообще контракты, как и первый контакт человека с дьяволом, представляли для Реми особый интерес. Он также описал схему, по которой действует дьявол, чтобы заполучить новые души. Согласно Реми, он сначала льстит им, обещая исполнить желания, а потом угрожает. Но этот взгляд на природу дьявола не был оригинальным, так как в те времена его придерживалось большинство.

Чтобы никто не усомнился в высказываемых им истинах, Реми постоянно приводит свидетельства из судебной практики с четким их анализом.

«В Гермингеме 19 декабря 1589 года Антуан Уэлш больше не осмеливался сопротивляться дьяволу после того, как тот пригрозил ему, что свернет Уэлшу шею, если тот не станет подчиняться его приказам, и, похоже, дьявол был готов выполнить свою угрозу… Разумеется, существует множество доказательств тому в историях о язычниках – об упавших домах, уничтожении урожая, трещинах в земле, сильных пожарах и таких же разрушительных бурях, которые демоны поднимали для умерщвления людей и для других целей – чтобы поглотить их умы и заставить почитать новый культ, чтобы еще жестче установить над ними господство. Тем не менее мы можем, во-первых, заключить, что не существует подтверждений тому, что ведьмы встречаются и беседуют с демонами лично. Во-вторых, ясно, что демоны пользуются могущественными средствами убеждения против слабой воли смертных, а именно, воздействуют надеждой и страхом, желанием и ужасом, ибо они знают, как внушить людям такие чувства и вдохновить их».