Я посмотрела на дверь, за которой скрылся Михаил.
«Суп видный…»
Идиот. Умный, рукастый, невыносимый идиот.
* * *
Pass line — это концепция планировки кухни в ресторанах европейского стандарта, которая предполагает логичное соединение между функциональными зонами.
«Briefing» — краткое мероприятие, в ходе которого организатор доводит до присутствующих некую информацию.
Глава 6
Мой японский шеф-нож из молибден-ванадиевой стали, который я предусмотрительно привезла с собой, лёг на металлический стол с тихим, благородным звоном. Рядом выстроились пинцеты: изогнутый, прямой, длинный для гриля. Силиконовые лопатки легли веером, как хирургические инструменты перед сложной операцией.
Я оглядела этот островок цивилизации посреди океана советского общепита.
Стол раздачи из нержавейки я отмывала лично полтора часа. Использовала три вида химии и одну губку, которая пала смертью храбрых в борьбе с жиром эпохи дефолта. Теперь, по крайней мере, на этом квадратном метре можно было готовить, не опасаясь, что еда мутирует.
Дверь скрипнула. Я не обернулась, продолжая калибровать свои ювелирные весы. Я знала, кто это. Тяжёлые шаги, от которых слегка дребезжали стёкла в старых рамах, спутать было невозможно.
— Ого, — голос Михаила прозвучал насмешливо. — Выставка достижений капиталистического хозяйства? Билеты продаёте?
Я повернулась. Он стоял в проёме, держа в руках странную конструкцию. Это был пластиковый контейнер, обмотанный синей изолентой, из которого торчали провода и какая-то жужжащая коробка с цифровым табло.
— Это что? — я приподняла бровь. — Взрывное устройство? Вы решили взорвать кухню, чтобы не делать ремонт?
— Зря иронизируете, Марина Владимировна, — Михаил прошел внутрь и водрузил этого монстра на соседний стол. — Это ваш заказ. Су-вид. Карельская лимитированная серия. На первое время пойдёт. Пока не достанем нормальный.
Я подошла ближе, опасливо косясь на провода.
— Это термостат от инкубатора для цыплят, — пояснил он с гордостью инженера, запустившего ракету в космос. — Я прикрутил к нему помпу от аквариума директора. Рыбки потерпят, а вам циркуляция нужна. Проверяйте.
Я недоверчиво хмыкнула, достала свой лазерный термометр и направила луч в воду. Табло «адской машины» показывало 63,5°C. Мой термометр показал ровно 63,5°C.
Я посмотрела на Михаила. Он стоял, скрестив руки на груди, и в его глазах читалось спокойное торжество. Он не оправдывался за внешний вид прибора. Он просто решил задачу.
— Впечатляет, — признала я, стараясь, чтобы голос звучал сдержанно. — Выглядит как декорация к фильму про постапокалипсис, но… работает.