Следующие продукты являются нечто средним – они не являются базой противовоспалительной диеты, но и ни чем-то запретным. К таким продуктам следует относиться с осторожностью в зависимости от ваших собственных целей и состояния здоровья. Такие продукты в наших рецептах используются редко, и, если они есть, мы предлагаем альтернативы.

НЕКОТОРЫЕ МАСЛА. К отдельным видам растительных масел следует подходить вдумчиво. Кукурузное, сафлоровое, подсолнечное и соевое масла содержат большое количество провоспалительных омега-6 жирных кислот. Несмотря на популярность кокосового масла в интернете, где обещают «магический эффект» от его употребления в больших количествах, оно относится к высоконасыщенным жирам, и нет никаких оснований полагать, что его чрезмерное потребление полезно для здоровья. Можно время от времени готовить блюда на кокосовом масле, однако в качестве основного используйте оливковое.

ТЕМНОЕ МЯСО ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ С КОЖЕЙ И СВИНИНА. Белое мясо птицы без кожи может быть хорошим источником белка. Однако более жирное темное куриное мясо с кожицей менее полезно для здоровья. Многие продукты из свинины содержат большое количество жира и натрия для регулярного потребления в рамках противовоспалительной диеты, но иногда себя можно побаловать нежирным мясом, например свиной вырезкой.

НАТУРАЛЬНЫЙ САХАР. Всем нам иногда хочется сладостей, и никто не хочет чувствовать себя в этом обделенным. Если вы сладкоежка и ваш организм бастует против отсутствия сахара, то лучшим вариантом будет выбрать натуральные сладости и есть их в умеренных количествах – мед, кленовый сироп и меласса вместо продуктов на рафинированном сахаре. Такие натуральные угощения содержат небольшое количество микроэлементов, но обладают желанной сладостью.Уникальный организм и уникальная реакция на еду

К продуктам-аллергенам «большой восьмерки» (рыба, морепродукты, арахис, орехи, пшеница, соя, яйца и молочные продукты) мы относимся так же, как к продуктам выше, с осторожностью, чтобы определить, какие из них следует заменить. Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы, при которой организм ошибочно реагирует на белки как на угрозу, когда как при нормальных условиях они полезны. Пищевая аллергия может быть опасна для жизни, и поэтому аллергики знают, что нужно проявлять бдительность и не допускать случайного употребления таких продуктов, которые могут спровоцировать негативную иммунную реакцию.

Некоторые люди чувствительны и не переносят определенные продукты, что технически не является аллергией, поскольку в данном процессе не участвует иммунная система. Исследований в этой области становится больше, но их все еще недостаточно. Для многих лучшим ориентиром пищевой толерантности выступают собственные ощущения, на которые следует обращать внимание после приема пищи. Вы лучше знаете свой организм, поэтому внесите корректировки в представленную нами диету, подстроив ее под себя. Если вы не уверены, что тот или иной продукт вписывается в ваш рацион, обратите внимание, как ваш организм на него реагирует, и проверьтесь у квалифицированного диетолога.