• Розмарин (1 пучок)

• Салат латук, ромэн (1 пучок)

• Свекла, вареная (5 шт.)

• Сельдерей (1 шт.)

• Стручковая фасоль (450 г свежей или 1 упаковка 340 г замороженной)

• Тимьян (1 пучок)

• Укроп (1 пучок)

• Чеснок (1 головка)

• Шпинат молодой (6 упаковок по 170 г)

• Эстрагон (1 пучок)

• Яблоки, зеленые (2 шт.)

• Ягоды (1–2 стакана по 0,5 литра)Неделя 1. Рецепты

ЗАВТРАК

• Бананово-овсяные маффины

• Фриттата из сладкого картофеля

• Кокосовые оладьи

ОБЕД

• Салат из свеклы и чечевицы

• Мисо-суп

• Энергетический салат с лососем

УЖИН

• Жареный цыпленок с лимоном и белой фасолью

• Боул с бурым рисом

• Запеченный лосось

• Паста с грибами

• Салат из рубленой курицы и яблок

• Салат из нута и капусты кале

• Курица в бальзамической глазури

ГАРНИРЫ

• Пюре из жареной мускатной тыквы

• Дикий рис с розмарином

ПЕРЕКУСЫ

• Холодный кофе от Лулу

• Овощные палочки с соусом из черной фасоли

Дополнительное руководство по подготовке

Один из способов упростить процесс приготовления еды – заранее подготовить ингредиенты, прямо как на кулинарных шоу. Одни люди отмечают пользу подготовки ингредиентов в начале недели, чтобы упростить приготовление еды напряженными будними вечерами. Другим людям нравится подготавливать ингредиенты прямо на ходу. Какой бы способ вы ни выбрали, в течение недели вам нужно будет подготовить ингредиенты в соответствии с указаниями ниже. Мы выделили несколько рецептов, которые можно приготовить заранее и в дальнейшем сэкономить время на неделе. Делайте так, как вам нравится!

ВЫМЫТЬ И НАРЕЗАТЬ

• Стручковая фасоль: обрезать кончики (или используйте замороженную)

• Капуста кале: удалить толстые стебли

• Свекла: нарезать ломтиками

• Зеленый лук: нарезать мелкими кубиками

• Красный лук: одну луковицу нарезать тонкими ломтиками, остальные две – мелкими кубиками

• Желтый лук: нарезать мелкими кубиками

• Сельдерей: одну часть нарезать мелкими кубиками ½ стакана, остальное – соломкой

• Фенхель: нарезать ломтиками

• Лук-шалот: нарезать мелкими кубиками

• Чеснок: один зубчик нарезать ломтиками, остальные четыре – мелкими кубиками

ПРИГОТОВИТЬ И ХРАНИТЬ

• Бурый рис: отварить четыре стакана

• Курица: отварить две куриные грудки без кожи и костей

• Фриттата из сладкого картофеля (стр. 45)

• Бананово-овсяные маффины (стр. 44)

ПОДГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ

• Лимонно-горчичная заправка (стр. 142)

• Заправка из имбиря и куркумы (стр. 141)

Маффины на завтрак – это не только удобное и простое блюдо, но и отличный способ использовать перезревшие бананы. Сладость этому рецепту придают бананы, поэтому в нем нет дополнительного сахара. Если вам нравятся более сладкие маффины, вы можете добавить ½ стакана нарезанных фиников без косточки или ⅓ стакана сырого меда или кленового сиропа. Совет: заморозьте половину маффинов на следующую неделю.