3. Выньте сковороду из духовки и посыпьте овощи тимьяном. Аккуратно залейте их яйцами и верните сковороду обратно в духовку. Выпекайте до готовности примерно 15 минут, яйца должны схватиться, но, немного встряхнув сковороду, должны немного подрагивать.

4. Дайте блюду остыть примерно 5 минут, прежде чем нарезать его кусочками и подавать к столу.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:

Остывшую фриттату можно хранить в холодильнике в течение недели. И это блюдо не только для завтрака – наслаждайтесь им и в обед, и за ужином!

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

В такой технике можно приготовить любую фриттату. Кабачок, лук-порей и розмарин или молодой картофель, красный болгарский перец и базилик – хорошие сочетания, которые стоит попробовать.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

Калории: 220; Жиры: 14 г; Углеводы: 9 г; Сахар: 2 г; Клетчатка: 1 г; Белки: 15 г; Натрий: 760 мг

Кокосовая мука стала основой многих безглютеновых рецептов. Тесто быстро густеет, поэтому нужно будет добавить немного кокосового молока, пока вы жарите оладьи. Поскольку оладьи получаются немного суховатыми, их лучше всего подавать со свежими ягодами и греческим йогуртом без добавок. Совет: удвойте количество ингредиентов, и вы сможете приготовить из оставшегося теста вафли на следующей неделе.

Кокосовые оладьи

4 ПОРЦИИ (2 ОЛАДЬИ НА ПОРЦИЮ) / ПОДГОТОВКА: 10 МИН / ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 40 МИН

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

БЕЗ ОРЕХОВ

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

½ стакана кокосовой муки

½ ч. л. пищевой соды

¼ ч. л. соли

1 стакан несладкого кокосового молока

4 крупных яйца, слегка взбитых

½ ч. л. ванильного экстракта

3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

1. В средней миске смешайте кокосовую муку, соду и соль.

2. Добавьте кокосовое молоко, яйца и ванильный экстракт, перемешайте до однородной консистенции. Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его кокосовым молоком или водой.

3. Растопите столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.

4. Влейте примерно 120 мл теста на сковороду и готовьте до золотистой корочки примерно 3 минуты. Затем переверните и обжаривайте еще 2 минуты.

5. В процессе готовки складывайте оладьи стопкой на тарелку. Подавайте сразу по готовности.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ : Тесто можно использовать и для приготовления вафель. Влейте 160 мл теста в предварительно разогретую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкцией производителя. По этому рецепту получится 4 вафли. Остывшие вафли храните в холодильнике в герметичном контейнере. Перед подачей разогрейте в тостере.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ : Калории: 340, Жиры: 29 г; Углеводы: 10 г; Сахар: 2 г; Клетчатка: 5 г; Белки: 10 г; Натрий: 400 мг