Полностью остудите их и храните при комнатной температуре в герметичном контейнере, они будут храниться несколько недель.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ : Калории: 360; Жиры: 11 г; Углеводы: 60 г; Сахар: 31 г; Клетчатка: 12 г; Белки: 8 г; Натрий: 190 мг

Гречиха – это не злак, а растение, которое дает семена, похожие на зерна. Гречка богата марганцем и магнием – минералами, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. В этой хрустящей закуске кленовый сироп и орехи пекан дополняют пряный вкус обжаренной гречневой крупы.

Гречневая гранола

6 ПОРЦИЙ / ПОДГОТОВКА: 15 МИН / ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 МИН

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

3 стакана гречневой крупы

½ стакана крупно нарезанных орехов пекан

⅓ стакана оливкового масла первого холодного отжима

¼ стакана кленового сиропа

1 ч. л. ванильного экстракта

¼ ч. л. соли

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°.

2. В средней миске смешайте гречку, орехи пекан, масло, кленовый сироп, ваниль и соль. Хорошо перемешайте, чтобы крупа покрылась маслом и кленовым сиропом.

3. Выложите смесь в противень и отправьте в духовку.

4. Через 5 минут достаньте противень из духовки. Перемешайте лопаткой смесь, чтобы она равномерно пропеклась. Верните противень в духовку и выпекайте еще 5 минут, пока гранола слегка не поджарится.

5. Перед подачей на стол дайте блюду остыть.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ : При желании в остывшую гранолу можно добавить сухофрукты. После охлаждения она может храниться при комнатной температуре в герметичном контейнере до 6 недель.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ : Калории: 490; Жиры: 21 г; Углеводы: 71 г; Сахар: 8 г; Клетчатка: 9 г; Белки: 11 г; Натрий: 110 мг

Эта фриттата значительно отличается от традиционного рецепта – вместо куриных яиц используется нутовая мука, которая обеспечивает ароматную белковую основу. Проявите фантазию и добавьте в этот рецепт свои любимые овощи, приятным дополнением станут грибы или красный болгарский перец. Если вы не веган, то сыр фета придаст блюду приятный острый привкус.

Веганская фриттата

6 ПОРЦИЙ / ПОДГОТОВКА: 15 МИН / ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 МИН

1½ стакана нутовой муки

1 ч. л. соли

1 ч. л. молотой куркумы

½ ч. л. молотого кумина

1 ч. л. измельченного свежего шалфея

1½ стакана воды

2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

1 кабачок, нарезанный ломтиками

2 пучка измельченного зеленого лука

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°.

2. В средней миске смешайте нутовую муку, соль, куркуму, кумин и шалфей.

3. Медленно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы предотвратить появление комочков. Отставьте миску в сторону.