Бабушкино куриное рагу

4–6 ПОРЦИЙ / ПОДГОТОВКА: 15 МИН / ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 4 Ч

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

БЕЗ ОРЕХОВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

1,4 кг куриных бедер без кожи и костей

1 крупная луковица, нарезанная тонкими ломтиками

2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками

1 ч. л. измельченного свежего имбиря

2 ч. л. молотой куркумы

1 ч. л. слегка измельченных семян кориандра

1 ч. л. соли

¼ ч. л. молотого черного перца

2 стакана куриного бульона

1 стакан несладкого кокосового молока

¼ стакана измельченной свежей кинзы (по желанию)

1. Влейте масло в чашу медленноварки.

2. Добавьте курицу, лук, чеснок, имбирь, куркуму, кориандр, соль, перец, куриный бульон и кокосовое молоко, все перемешайте.

3. Закройте медленноварку крышкой и готовьте при высоком давлении

4 часа. Украсьте измельченной кинзой (по желанию) и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ: Если на ближайшем рынке продается свежий корень куркумы, его лучше приобрести, поскольку целебные свойства целого корня сильнее, чем в молотом виде. Просто замените 2 чайными ложками тертого свежего корня каждую чайную ложку молотого имбиря.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 6 ПОРЦИЙ: Калории: 370; Жиры: 19 г; Углеводы: 4 г; Сахар: 1 г; Клетчатка: 1 г; Белки: 46 г; Натрий: 770 мг

Куриные бедра с костью имеют небольшую цену и идеально подходят для приготовления в медленноварке, поскольку их практически невозможно передержать. В результате медленного приготовления получается насыщенный соус, который в сочетании с мисо-пастой придает блюду сладко-соленый вкус. Подавайте на подложке из бурого риса и слегка обжаренного бок-чой.

Курица с мисо-соусом и кунжутом

4–6 ПОРЦИЙ / ПОДГОТОВКА: 10 МИН / ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 4 Ч

БЕЗ ГЛЮТЕНА

БЕЗ ОРЕХОВ

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

¼ стакана белой мисо-пасты

2 ст. л. растопленного кокосового масла

2 ст. л. меда

1 ст. л. невыдержанного белого рисового уксуса

2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками

1 ч. л. измельченного свежего корня имбиря

1 стакан куриного бульона

8 куриных бедер без кожи и костей

2 пучка тонко нарезанного зеленого лука

1 ст. л. кунжутных семян

1. В чашу медленноварки поместите мисо-пасту, кокосовое масло, мед, рисовый уксус, чеснок и корень имбиря и хорошо перемешайте.

2. Добавьте курицу и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте при высоком давлении 4 часа.

3. Переместите курицу вместе с соусом на сервировочное блюдо.

Украсьте зеленым луком и кунжутными семенами, подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Вместо куриных бедер можно использовать голень – это не менее вкусная и такая же экономичная по стоимости альтернатива. Храните остатки в холодильнике в течение недели.