АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ : Чтобы превратить этот рецепт в веганский, исключите лосось.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ : Если вы не можете найти вареное киноа, приготовьте его самостоятельно. Смешайте в средней кастрюле стакан киноа, чайную ложку соли, чайную ложку оливкового масла первого холодного отжима и 2 стакана воды или бульона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы содержимое продолжало кипеть, и готовьте, прикрыв крышкой, 20 минут. Перемешайте киноа и подавайте на стол. Если вам покажется, что киноа немного горчит, промойте крупу под проточной водой перед приготовлением, это поможет избавиться от горечи.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ : Калории: 790; Жиры: 52 г; Углеводы: 45 г; Сахар: 4 г; Клетчатка: 8 г; Белки: 37 г; Натрий: 680 мг

Салат из шинкованной капусты могут недооценивать, хотя это блюдо с высоким содержанием питательных веществ, однако продаваемые в большинстве магазинов готовые салаты из нее изобилуют добавками и стабилизаторами. Вместо этого возьмите упаковку шинкованной капусты, часто на упаковке написано «капустная смесь», и добавьте вареные креветки, чтобы с легкостью сделать это вкусное и полезное блюдо.

Салат из шинкованной капусты с креветками

4 ПОРЦИИ / ПОДГОТОВКА: 10 МИН + 30 МИН НА ПРОПИТКУ СОУСОМ

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

БЕЗ ОРЕХОВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

450 г замороженных вареных креветок, предварительно разморозить

1 упаковка (225 г) шинкованной капусты

3 пучка зеленого лука, тонко нарезанного

3 мандарина, очищенных от кожуры и разделенных на дольки

3 ст. л. масла из обжаренных кунжутных семян

2 ст. л. невыдержанного белого рисового уксуса

2 ч. л. тертого свежего имбиря

⅛ ч. л. красного перца крупного помола

3 ст. л. измельченной свежей кинзы

1 авокадо без косточки, очищенное и нарезанное дольками

¼ стакана обжаренных лепестков миндаля (по желанию)

1. В большой миске смешайте креветки, капусту, зеленый лук, мандарины, кунжутное масло, уксус, имбирь и красный перец. Хорошо перемешайте содержимое и оставьте минимум на 30 минут, чтобы капуста пропиталась заправкой.

2. Посыпьте сверху кинзой, добавьте авокадо и миндальные лепестки (по желанию) перед подачей на стол.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Вместо того чтобы покупать готовую шинкованную капусту, вы можете поэкспериментировать, создав свою собственную капустно-овощную смесь. Савойская капуста, бок-чой и тонко нарезанная брюссельская капуста – все это прекрасные хрустящие овощи, с которыми здорово будет сделать этот салат. Без кинзы, авокадо и миндаля салат может храниться в холодильнике до 3 дней.