ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ¼ СТАКАНА: Калории: 180; Жиры: 16 г; Углеводы: 7 г; Сахар: 1 г; Клетчатка: 3 г; Белки: 6 г; Натрий: <5 мг

Ласси – восхитительный напиток на основе йогурта, он может быть и сладким, и нет. Сладкий ласси, который мы и представляем ниже, обычно делают с добавлением манго. В рецепте использовано сочетание йогурта и кокосового молока – йогурт обеспечивает традиционную кислинку, а кокосовое молоко добавляет сладости.

Ласси с кокосом и манго

2 ПОРЦИИ / ПОДГОТОВКА: 10 МИН

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

ПОДХОДИТ ДЛЯ

ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-

МОРСКАЯ КУХНЯ

1½ стакана замороженных кусочков манго

1 стакан несладкого кокосового молока

1 стакан кубиков льда

½ стакана йогурта без добавок

1 ст. л. меда

Щепотка молотого кардамона

1. Смешайте манго, кокосовое молоко, лед, йогурт и мед в блендере до однородного состояния.

2. Разлейте содержимое по двум высоким стаканам. Приправьте небольшим количеством молотого кардамона каждую порцию и подавайте на стол.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Если вы следуете веганской диете, замените обычный йогурт без добавок кокосовым йогуртом, а мед – кленовым сиропом.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ: Калории: 370; Жиры: 26 г; Углеводы: 32 г; Сахар: 27 г; Клетчатка: 2 г; Белки: 8 г; Натрий: 30 мг

Впервые мы обнаружили шербет с авокадо в магазине, который, что интересно, полностью на нем специализировался. В магазине было представлено по крайней мере десять различных видов шербета с авокадо, и далеко не в каждом из этих вариантов содержался шоколад. Шербеты готовились по рецептуре приготовления настоящих конфет, представляющей собой сложный процесс, включающий превращение сахара и воды в мягкую карамель и добавление других ингредиентов для придания вкусовых оттенков и текстуры. Наш рецепт – упрощенная версия шербета!

Шербет с авокадо

16 ПОРЦИЙ / ПОДГОТОВКА: 15 МИН + 3 Ч НА застывание

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

БЕЗ ОРЕХОВ

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

1½ стакана крошки из горького шоколада

¼ стакана кокосового масла

1 авокадо, очищенное от кожуры и косточки

½ ч. л. морской соли

1. Выстелите форму размером 20 см для запекания вощеной или пергаментной бумагой.

2. В кастрюле-пароварке (не в микроволновой печи) растопите шоколад вместе с кокосовым маслом.

3. После этого переместите массу в чашу кухонного комбайна и дайте ей немного остыть. (Если шоколад будет слишком горячим, когда вы начнете смешивать его с авокадо, смесь будет расслаиваться.) Добавьте авокадо и перемешайте до однородного состояния.

4. Ложкой выложите смесь в застеленную бумагой форму, посыпьте морской солью и отправьте в холодильник на 3 часа. Разрежьте готовый шербет на 16 кусочков и подавайте на стол.