БЕЗ ГЛЮТЕНА

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХН

1 упаковка (340 г) мягкого тофу

½ стакана измельченного свежего базилика

2 размятых зубчика чеснока

½ стакана миндальной пасты

1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

1 ч. л. соли

¼ ч. л. молотого черного перца

1. Поместите в блендер или кухонный комбайн тофу, базилик, чеснок, миндальную пасту, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния. Если смесь получилась слишком густой, разбавьте ее большим количеством воды.

2. Оставьте в холодильнике в герметичном контейнере на срок до 5 дней.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Если у вас есть аллергия на орехи, вы можете заменить миндальную пасту на тахини или на пасту из семян подсолнечника.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 8 ПОРЦИЙ: Калории: 120; Жиры: 10 г; Углеводы: 5 г; Сахар: 1 г; Клетчатка: 2 г; Белки: 6 г; Натрий: 290 мг

Чатни является прекрасным дополнением к карри и супам, приправой для мяса или рыбы гриль, а также вкусной добавкой для приготовленных зерновых культур. Вы можете сделать чатни практически из любых фруктов или овощей. Для данного рецепта с насыщенным вкусом мы выбрали яблоки, поскольку их консистенция идеально подходит для чатни, а пектин, содержащийся в яблоках, помогает пищеварению.

Яблочный чатни

ПРИМЕРНЫЙ ОБЪЕМ: 2 СТАКАНА / ПОДГОТОВКА: 10 МИН / ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 МИН

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

1 ст. л. миндального масла

4 яблока, очистить от кожуры, сердцевинки удалить, нарезать кубиками

1 небольшая луковица, нарезанная кубиками

½ стакана белого изюма (по желанию)

1 ст. л. яблочного уксуса

1 ст. л. меда

1 ч. л. молотой корицы

½ ч. л. молотого кардамона

½ ч. л. молотого имбиря

½ ч. л. соли

1. В среднем сотейнике нагрейте масло на слабом огне.

2. Добавьте яблоки, лук, изюм (по желанию), уксус, мед, корицу, кардамон, имбирь и соль. Подержите некоторое время на огне, пока яблоки не начнут выделять сок. Затем доведите содержимое до кипения, накройте крышкой и кипятите 5–10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

3. Перед подачей на стол дайте полностью остыть.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Этот чатни можно хранить в холодильнике несколько недель. Если вы веган, замените мед кленовым сиропом.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ: Вы можете использовать яблоки любого сорта, но для более сложного вкуса попробуйте объединить яблоки с низким содержанием сахара, например Гренни Смит, с более сладким и сочным сортом, таким как Бреберн.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ¼ СТАКАНА (с изюмом): Калории: 120; Жиры: 2 г; Углеводы: 24 г; Сахар: 18 г; Клетчатка: 3 г; Белки: 1 г; Натрий: 150 мг