Иметь под рукой смесь специй, особенно такую, как эта, обладающую противовоспалительными свойствами, – ваш способ подстраховаться в приготовлении. Что может быть более обнадеживающим, чем осознание того, что достаточно заглянуть в шкафчик, чтобы оживить пресное блюдо? Эта приправа подходит не только к мясу, но и к сладкому картофелю или авокадо.

Пикантная смесь пряностей

ПРИМЕРНЫЙ ОБЪЕМ: ½ СТАКАНА / ПОДГОТОВКА: 10 МИН

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

БЕЗ ОРЕХОВ

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

1 ст. л. молотой куркумы

1 ст. л. молотого имбиря

1 ст. л. молотых семян фенхеля

1 ст. л. кокосового сахара (по желанию)

2 ч. л. соли

2 ч. л. лукового порошка

1 ч. л. чесночного порошка

1 ч. л. паприки

½ ч. л. молотого черного перца

1. Хорошо перемешайте все ингредиенты в небольшой миске.

2. Храните в герметичном контейнере до 12 месяцев.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Добавляйте кокосовый сахар только в том случае, если хотите, чтобы в вашей смеси специй присутствовала нотка сладости.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ: Калории: 20; Жиры: 0 г; Углеводы: 5 г; Сахар: 0 г; Клетчатка: 2 г; Белки: 1 г; Натрий: 1160 мг

Эту заправку можно назвать супер-пупер противовоспалительной, так как она содержит самые мощные противовоспалительные природные компоненты: имбирь, чеснок, куркуму и кориандр. Она используется в нескольких рецептах, представленных в книге, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить чуть больше и держать ее под рукой, если она понадобится вам вновь в течение недели.

Заправка из имбиря и куркумы

ПРИМЕРНЫЙ ОБЪЕМ: 1½ СТАКАНА / ПОДГОТОВКА: 10 МИН

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

БЕЗ ОРЕХОВ

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

1 стакан оливкового масла первого холодного отжима

¼ стакана яблочного уксуса

½ ч. л. дижонской горчицы

1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками

½ ч. л. измельченного свежего имбиря

1 ч. л. соли

½ ч. л. молотой куркумы

¼ ч. л. молотого кориандра

¼ ч. л. молотого черного перца

1. Смешайте до однородного состояния все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне.

2. Оставьте в холодильнике в герметичном контейнере на срок до недели.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Если вам захочется немного изменить вкус заправки, добавьте свежую зелень. Хорошо впишутся в рецепт кинза, шнитт-лук и эстрагон.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ: Калории: 160; Жиры: 18 г; Углеводы: 0 г; Сахар: 0 г; Клетчатка: 0 г; Белки: 0 г; Натрий: 200 мг

Это рецепт натуральной, восхитительной заправки для салатов, но она также вкусна в качестве соуса к спарже или брокколи, приготовленным на пару. Попробуйте также использовать ее в качестве маринада для птицы, мяса или морепродуктов и посмотрите, к чему это вас приведет!