Дикий рис с розмарином

4 ПОРЦИИ / ПОДГОТОВКА: 10 МИН / ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 45 МИН

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

БЕЗ ОРЕХОВ

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

1 стакан дикого риса

3½ стакана овощного бульона

1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

1 ч. л. соли

¼ ч. л. молотого черного перца

1 ч. л. измельченного

1. Промойте рис в дуршлаге и хорошо просушите. Переместите его в среднюю кастрюлю.

2. Добавьте бульон, оливковое масло, соль и перец.

3. Доведите содержимое кастрюли до кипения на сильном огне, затем уменьшите его настолько, чтобы содержимое продолжало медленно кипеть. Прикройте кастрюлю, оставив отверстие для выхода пара, и держите на огне 35–45 минут. Рис готов, если некоторые зернышки раскрылись.

4. Слейте лишнюю жидкость, затем добавьте розмарин (по желанию), разрыхлите рис вилкой и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ : Рис можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней, в замороженном виде – в течение более длительного срока.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ : Если вы решили использовать бурый рис, возьмите 1 стакан риса на 2½ стакана воды или овощного бульона. Также уменьшите время приготовления до 30–40 минут.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ : Калории: 190; Жиры: 4 г; Углеводы: 33 г; Сахар: 2 г; Клетчатка: 3 г; Белки: 6 г; Натрий: 710 мг

Этот рецепт холодного кофе наверняка вам понравится. Очень часто такие напитки перегружены подсластителями, и в них полно жиров. В этом рецепте нет сахара, и, если вы не пьете кофе в чистом виде, его можно разбавить кокосовым или миндальным молоком. Ваниль прекрасно заменяет сахар, но, если вам действительно не хватает сладости, попробуйте добавить небольшое количество кленового сиропа!

Холодный кофе от Лулу

2 ПОРЦИИ / ПОДГОТОВКА: 5 МИН

БЕЗ СОИ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

ПАЛЕОДИЕТА

СРЕДИЗЕМНО-МОРСКАЯ КУХНЯ

2 стакана холодного молотого кофе

½ стакана несладкого миндального молока

¼ ч. л. ванильного экстракта

1 стакан льда

1. Смешайте в кувшине кофе, молоко и ванильный экстракт.

2. Распределите лед по двум высоким стаканам.

3. Влейте кофе и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ : Чтобы усилить вкус напитка, добавьте палочку корицы или сушеную гвоздику. Дайте специям настояться в холодном кофе в течение 15 минут, прежде чем вынуть их и подавать напиток на стол. Для получения однородной текстуры смешайте все ингредиенты в блендере.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ : Калории: 10; Жиры: <1 г; Углеводы: <1 г; Сахар: 0 г; Клетчатка: <1 г; Белки: 1 г; Натрий: 50 мг

Чипотле мелкого помола, сок лайма и кинза придают этому соусу неповторимый латинский вкус. Его можно легко сделать из консервированной фасоли, и вероятно, он станет любимым соусом для дружеских посиделок. Наслаждайтесь им в сочетании с морковными палочками, сельдереем, болгарским перцем, огурцами или любыми другими овощами.