В каких продуктах содержится селен?

Основные пищевые источники минерала: бразильские орехи, морепродукты, субпродукты. В растительную пищу он попадает из почвы, поэтому количество в продуктах меняется в зависимости от географического положения. [8]

Животные, получают микроэлемент из еды растительного происхождения. Вместе с тем его содержание в мясной продукции более стабильно, чем в растениях. Это происходит за счет гомеостатических механизмов – животные поддерживают определенные запасы в тканях.

15 продуктов животного происхождения с наибольшей концентрацией селена [9]

№ Продукт мкг в 100 г

1 Свиные почки, тушеные 310

2 Говяжьи почки, отварные 168

3 Печень индейки, тушеная 102

4 Осьминог вареный 89

5 Мидии вареные 89

6 Куриная печень, обжаренная 88

7 Скумбрия соленая 73

8 Лобстеры вареные 73

9 Тунец консервированный 70

10 Моллюски вареные 64

11 Сельдь соленая 58

12 Сердце индейки, термически обработанное 56

13 Палтус запеченный 55

14 Сардина в масле 52

15 Икра красная, черная 51

Веганы получают минерал из орехов, цельных зерен, бобовых, тофу. Они могут полностью удовлетворить потребности организма в полезном соединении без пищевых добавок.

15 продуктов растительного происхождения с большим содержанием селена [9]

№ Продукт мкг в 100 г

1 Бразильские орехи 1 916

2 Воздушные пшеничные зерна 123

3 Семя подсолнечника, жареное 79

4 Отруби пшеничные 77

5 Чиа 55

6 Китайские грибы шиитаке, сушеные 46

7 Отруби овсяные 45

8 Пшеница пророщенная, сырая 42

9 Хлебцы ржаные 36

10 Лапша из цельнозерновой муки, вареная 36

11 Сухари из белого хлеба 36

12 Семена кунжута 34

13 Горчица столовая, паста 33

14 Кускус вареный 27

15 Лаваш 27

Топ-100 натуральных источников селена

Больше всего минерала в бразильских орехах – одно ядро превышает суточную норму потребности организма. Их стоит добавлять в рацион с осторожностью, поскольку при регулярном потреблении есть риск отравления. [10]

Суточная норма потребления селена

Передозировка при обычном питании, как и дефицит, случаются крайне редко – здоровая диета защищает от таких проблем. Груднички получают его в достаточном количестве с материнским молоком, детским смесями и кашами. А вот взрослые, которым врачи назначают добавки, стоит внимательно изучать их составы для защиты от передозировки.

Суточная норма потребления селена [11]

Период жизни Возраст Мужчины и женщины (мкг)

Младенцы 0–6 месяцев 15

Дети от 7 месяцев до 3 лет 20

Дети 4–8 лет 30

Дети 9–13 лет 40

Подростки и взрослые 14+ 55

Допустимый верхний уровень потребления в сутки для взрослых составляет 400 мкг. Превысить порог можно в случае избыточного употребления бразильских орехов, поливитаминов.