38. Manganese deficiency and toxicity: are high or low dietary amounts of manganese cause for concern?, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10475586/
39. Manganese Neurotoxicity and the Role of Reactive Oxygen Species, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3713115/
Медь (Cu)
Медь – полезный легкодоступный минерал и третий по распространенности после железа и цинка. Он необходим 12 ферментам для производства кровяных телец, формирования коллагена, усвоения железа, естественной защиты от свободных радикалов. Микроэлемент также важен для роста младенцев, развития мозга, иммунитета и укрепления костей. Ученые уделяют особое внимание его роли в защите от проблем с сердцем и болезни Альцгеймера.
Роль меди в организме человека
Поглощение вещества зависит от количества потребления. Если в организм поступает менее 1 мг в сутки, тогда абсорбция составляет 50–75%, но при потреблении 7,5 мг – 12%. Абсорбция снижается при повышении дозировки. [1]
Тело накапливает мало металла – от 50 до 120 мг. Почти две трети хранится в костях и мышцах, также его обнаруживают в головном мозге, коже. Безопасные уровни поддерживаются абсорбцией из кишечника и высвобождением печенью в желчь.
Металл является кофактором для нескольких купроферментов. Он помогает телу вырабатывать энергию, формировать нейромедиаторы (посредники, передающие импульсы) для головного мозга и нервной системы. Его запасы используются для формирования соединительной ткани, выработки меланина, транспортировки железа и восстановления клеток. [2]
Какие анализы показывают количество меди в организме?
Статус микроэлемента обычно не оценивается в клинической практике. Это сложно сделать даже при необходимости – ученые еще не нашли биомаркеры, точно определяющие его концентрацию. Если обследование необходимо, врачи выявляют элемент и его купрофермент в крови. [3]
Медь в еде – где содержится?
Фрукты и овощи не могут похвастаться высокими концентрациями металла, зато его много в моллюсках, семенах, орехах, мясных субпродуктах, цельных зернах и темном шоколаде. Также веществом обогащают хлопья для завтрака и некоторые другие продукты.
Соединение часто присутствует в водопроводной воде, напитках – от 0,0005 мг/л до 1 мг/л. Чтобы повысить концентрацию, воду хранят в медных сосудах. Адепты аюрведы советуют выдерживать ее в емкости не менее восьми часов для максимальной очистки, ионизации.
Топ-30 продуктов с самым большим содержанием меди
Микроэлемент естественным образом присутствует во многих продуктах питания и доступен в качестве пищевой добавки. Нет проблем с тем, чтобы получить его из рациона, поэтому БАДы назначаются редко. Все способы приготовления немного повышают его содержание в продуктах.