31. Public health impact of dietary phosphorus excess on bone and cardiovascular health in the general population, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23719553/
32. The prevalence of phosphorus-containing food additives in top-selling foods in grocery stores, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23402914/
33. Public health impact of dietary phosphorus excess on bone and cardiovascular health in the general population, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23719553/#:~:text=Increasingly%2C%20studies%20show%20that%20phosphorus,kidney%20function%2C%20and%20bone%20loss.
Фтор (F)
Фтор – минерал, который обладает невероятной способностью защищать зубы от разрушения и восстанавливать их на начальных стадиях кариеса. Элемент содержится не только в зубной пасте, но еще в питьевой воде, продуктах и защищает кости от остеопороза. Узнав о признаках его дефицита и избытка, вы сможете выявить проблему до того, как она начнет прогрессировать.
Как фтор влияет на организм?
Примерно 99% компонента в организме сосредоточено в костях и зубах. Сразу после всасывания вещество распространяется по телу с кровью, а выводится почками – кратковременный период полувыведения составляет всего 3–10 часов.
На уровень фторида в костях влияет несколько факторов, включая возраст, питание, скорость обновления костной ткани. Он не связывается с костью необратимо и выводится в результате ее ремоделирования. Исследования на людях показывают, что минерал переносится через плаценту – существует прямая взаимосвязь между его уровнями в материнской и пуповинной крови. Однако он плохо переносится из плазмы в грудное молоко. [1]
Виды фтора и его источники для организма
Фторид происходит из фтора и встречается в некоторых продуктах питания. Стоит учитывать, что пища и вода в природе не содержат его в большом количестве – основным источником считается фторированная вода и приготовленная на ней пища. [2]
Также минерала много в средствах для гигиены, таких как зубная паста и ополаскиватель для ротовой полости. Их не нужно глотать, чтобы пополнить запас компонента: после гигиенических процедур фтор поглощается деминерализованной эмалью, а также увеличивается его концентрация в слюне. [3, 4, 5]
Одно из самых рентабельных достижений в области общественного здравоохранения – фторирование питьевой воды. В странах, где есть проблемы с водоснабжением, минерал могут добавлять в молоко или соль. Это похоже на обогащение соли йодом, молока – витамином D, апельсинового сока – кальцием, злаков – витамином B и фолиевой кислотой. [6]
Минерал еще входит в состав некоторых пищевых добавок в форме фторида натрия, в том числе поливитаминных и мультиминеральных комплексов. Их рекомендуют в основном детям до 16 лет, которые подвержены высокому риску развития кариеса или живут в районах с плохой питьевой водой.