Как показывают исследования, в мире распространен избыток минерала, и эта проблема вызывает большее беспокойство, чем дефицит. Удалить излишки помогают почки. Но, если они плохо работают, развивается гиперфосфатемия. [4, 5]
Какие анализы сдать, чтобы узнать про дефицит или избыток фосфора?
Для определения количества вещества исследуют венозную кровь или мочу. Анализ назначают, чтобы оценить кальциево-фосфорный обмен при разных патологиях: проблемах с костной тканью, нарушениях в работе паращитовидных желез, диабете, хронических болезнях почек. [6, 7, 8]
Пищевой фосфор: в какой еде содержится и как получить нужное количество
Больше всего органического фосфора содержится в животных продуктах, богатых белком и кальцием. Из них он легче усваивается, чем из растительной пищи. Минерал также добавляют в еду в виде консерванта. Его особенно много в обработанных пищевых продуктах: фаст-фуде, колбасах, напитках. Чтобы найти его в списке ингредиентов, нужно искать компоненты с фразой «phos». Фосфаты из пищевых добавок всасываются почти на 100% и повышают риск избытка компонента. [9, 10]
Продукты с высоким содержанием фосфора для детоксикации и укрепления организма
Найти пищу с высоким уровнем минерала несложно. Его много в свинине, морепродуктах, сырах.
Топ-15 продуктов животного происхождения с высоким содержанием фосфора [11]
№ Продукт мг в 100 г
1 Протеин сывороточный, порошок 1 321
2 Сухое молоко 776
3 Сыр швейцарский 574
4 Сыр моцарелла 548
5 Карп запеченный 531
6 Икра красная или черная, термически обработанная 515
7 Сардина в масле, консервированная 490
8 Куриная печень жареная 442
9 Сыры с плесенью 387
10 Моллюски вареные 338
11 Сельдь копченая 325
12 Горбуша запеченная 313
13 Мидии отварные 285
14 Минтай запеченный 283
15 Крабовые палочки 282
Растительная пища, такая как чеснок, картофель, цельнозерновые, брокколи и сухофрукты тоже может быть хорошим источником полезного элемента. Однако из веганской еды минерал усваивается хуже.
Топ-15 продуктов растительного происхождения с максимальным содержанием фосфора [11]
№ Продукты Содержание в 100 г (мг)
№ Продукт мг в 100 г
1 Отруби рисовые 1 677
2 Протеин соевый, порошок 1 272
3 Семечки тыквенные, очищенные и сырые 1 233
4 Семечки подсолнуха, очищенные и жаренные 1 155
5 Семена мака 870
6 Семена чиа 860
7 Кунжут обжаренный 774
8 Отруби овсяные 734
9 Какао-порошок 734
10 Бразильский орех 725
11 Семя льняное 642
12 Кешью сырой 593
13 Миндаль жареный 471
14 Хлебцы мультизерновые 374
15 Попкорн соленый 358
Топ-100 натуральных источников фосфора
Органический фосфор не считается вредным и крайне редко приводит к его избытку. В основном, в этом виноваты обработанные продукты, которые нарушают метаболизм костной ткани и минералов. [12]