Роль цинка в организме мужчин, женщин и детей

Знаете ли вы, что достаточное количество минерала Zn в вашем рационе связано с лучшим иммунитетом и более быстрым заживлением ран? [1, 2] На этом преимущества цинка не заканчиваются – он приносит много пользы здоровью:

• способствует активности более 100 ферментов;

• нужен для синтеза ДНК и репродуктивного развития;

• регулирует выработку, хранение, высвобождение инсулина;

• участвует в делении и росте клеток;

• поддерживает чувство вкуса и запаха;

• помогает производить активную форму витамина А;

• принимает участие в функциях щитовидной железы;

• поддерживает рост, развитие ребенка еще с утробы матери. [3, 4, 5]

Вещество содержится во всех органах, тканях, жидкостях организма, но 83% присутствует в скелетных мышцах и костях. При недостаточном потреблении его уровни в скелетных мышцах, коже и сердце сохраняются, а концентрация в костях, печени, плазме снижается.

Дефицит цинка: как определить и какие анализы нужно сдать

Незначительная нехватка микроэлемента – распространенное явление. Но серьезный недостаток встречается редко и, в основном, вызван наследственным заболеванием энтеропатическим акродерматитом. Существует и приобретенный дефицит. Он связан с хроническим алкоголизмом или нарушением всасывания компонентов в тонком кишечнике.

Определить количество цинка в организме сложно, это связано с его распределением по всему телу. Врачи могут использовать плазму или сыворотку крови для выявления его уровня, но анализ не отражает на 100% его содержание. При отклонении показателя от референтных значений зачастую рекомендуют особую диету. Добавки назначают при наличии симптомов дефицита и факторов риска, таких как недостаточное потребление калорий, алкоголизм, заболевания пищеварительной системы. [6]

Минерал в еде: где содержится цинк и как усваивается

Микроэлемент хорошо усваивается из пищи животного происхождения – при ее регулярном употреблении риск дефицита маловероятен. Вещество намного хуже абсорбируется из цельного зерна и бобовых. В них содержится фитат, который мешает его усвоению. [7, 8]

Ионы микроэлемента всасываются в тонком кишечнике. Из них 70% связано с белком крови альбумином. Следовательно, любые условия, влияющие на концентрацию альбумина, имеют вторичный эффект на уровень минерала в организме.

В какой еде больше цинка – лучшие натуральные источники

Больше всего минерала содержит красное мясо, птица, морепродукты и цельнозерновые. Чемпионы в этом рейтинге – устрицы.

15 продуктов животного происхождения с максимальным содержанием цинка [9]