5 научных исследований и интересных фактов про натрий

1. Это может шокировать, но соль вызывает привыкание. Ученые нашли подтверждение тому, что она стимулирует мозг, как сигареты и наркотики – чем больше соленой пищи вы едите, тем сильнее ее хочется. Открытие объясняет, почему орешки и чипсы вызывают солевое обжорство. [16]

2. Недостаточное потребление соли связано с повышенным уровнем «плохого» холестерина и триглицеридов. Исследования, проведенные при участии 12 210 пациентов с гипертонией и без, подтвердили этот факт. Вопреки ожиданиям, диета с пониженным содержанием соли повысила уровень холестерина на 2,9%, а триглицеридов – на 6,3%. [17]

3. Концентрация натрия в крови связана с выживаемостью пациентов после теплового удара. Аномально низкие и высокие уровни минерала наблюдаются у людей после перегрева. Дефицит встречается чаще, зато реже приводит к смерти и его можно считать независимым прогностическим фактором – годовая выживаемость среди таких пациентов выше. Поэтому измерение концентрации вещества обязательно для правильного проведения электролитной реанимации. [18]

4. Снижение потребления соли детьми защищает от гипертонии в позднем возрасте. Ученые подтвердили, что предпосылки к гипертонии и другим хроническим заболеваниям закладываются в раннем возрасте, как и пищевые привычки. Высокая солевая нагрузка в детстве неизбежно приводит к высокому давлению во взрослой жизни. Эксперты считают, что недостаточно сократить содержание минерала в школьных обедах – нужно минимизировать его употребление до 20 лет. [19]

5. Солевой голод провоцирует дофаминовую ломку. Дефицит натрия ухудшает когнитивные функции, вызывает усталость и симптомы депрессии. Истощение его запасов также вызывает длительные изменения в нейронных цепях, которые кодируют ценность соли, что в итоге увеличивает тягу к соленой пище. [20]

Потенциальный вред натрия – побочные эффекты и риски для здоровья

• Увеличивает задержку воды. Почкам не всегда удается отфильтровать избыток минерала из крови. Когда он накапливается, тело удерживает лишнюю воду, чтобы снизить концентрацию вещества в жидкостях. Это приводит к отекам и вздутию живота. [21]

• Вредит сердечно-сосудистой системе. Избыток воды в организме оказывает дополнительное давление на сердце и кровеносные сосуды, вызывает повышенное кровяное давление. Натиск заставляет стенки артерий становиться толще, тверже. Крови труднее по ним перемещаться, что становится основной причиной сердечного приступа, инсульта. [22, 23]

• Провоцирует головные боли. Пересоленная пища вызывает расширение кровеносных сосудов в мозгу, что может быть причиной сильной головной боли, мигрени. [24]