Включать периодически надо и те продукты, которые переносятся плохо, но в количестве не более одной порции одного вида продукта в день. В одном приеме пищи можно есть только один фрукт или овощ из разряда непереносимых, не смешивая их.
Мясо, рыба, яйца не содержат FODMAP-веществ, поэтому при отсутствии аллергии их можно есть в обычном режиме.Примерное меню
При полноценном четырехразовом питании с более-менее равноценными порциями может не возникнуть необходимость в перекусах. При сильном чувстве голода возможен легкий перекус за 1—2 часа до сна.
Варианты завтрака
– Каши из разрешенных круп на воде или безлактозном растительном молоке с добавлением овощей (тыквы, моркови), разрешенных фруктов и ягод. Сливочное или топленое масло – не более 5 г на порцию.
– Молочные супы на растительном молоке.
– Мясо, птица, рыба, приготовленные диетическим образом, в виде домашних колбас, паштетов, заливных.
– Омлеты из белка яиц и растительного молока. В омлет можно добавлять разрешенные зелень, овощи. Яйца всмятку.
– Оладьи, блины, лепешки из безглютеновой муки, жареные на сухой сковороде.
Варианты обеда
– Супы овощные с добавлением круп и макаронных изделий, супы-пюре, супы на некрепком мясном и рыбном бульоне.
– Овощные смузи вместо супа (из сырых овощей, преимущественно летом).
– Салаты из разрешенных овощей.
– Мясо, птица, рыба, приготовленные диетическим образом.
– На гарнир: разрешенные крупы, макароны, картофельное пюре, овощное рагу.
– Безглютеновые пельмени.
– Кисели, морсы, травяные чаи.
Варианты полдника
– Каши из хлопьев: овсяных, рисовых, гречневых.
– Кукурузные хлопья, овсяные хлопья, не требующие варки, залитые растительным молоком.
– Фруктово-ягодные смузи на основе безлактозного или растительного молока.
– Запеченные фрукты и ягоды.
– Разрешенные сырые фрукты, не более 1 штуки.
– Пудинги, желе, кисели.
– Выпечка на основе безглютеновой муки: рисовой, гречневой, кукурузной.
– Блины, оладьи, лепешки из безглютеновой муки.
Варианты ужина
– Мясо, птица, приготовленные диетическим образом.
– На гарнир: разрешенные крупы, безглютеновые макароны, овощное рагу, овощи, приготовленные на пару, овощи, тушеные на воде.
– Котлеты из круп и овощей.
– Изделия из безглютеновой муки с овощными и крупяными начинками (вареники, калитки, буузы, пицца).
– Овощные оладьи (кабачковые, картофельные), жареные на сухой сковороде.
Какие продукты понадобятся и чем заменить привычную пищу
При наличии СРК, аллергии и пищевой непереносимости приходится отказываться от многих привычных продуктов: молочных, хлеба, сахара, яиц. К счастью, современная пищевая промышленность уже наладила производство диетических продуктов, которые с успехом могут их заменить.