– Быстрый перекус можно организовать, имея замороженные безглютеновые или рисовые лепешки (разморозьте их в микроволновке) и мясное или овощное детское питание.
– Быстрый суп можно сделать из детского питания с гарниром, которое продается в 200-граммовых баночках. Просто разведите его кипятком до нужной консистенции и добавьте соли.
– Выберите один вечер в неделю, например, в воскресенье, чтобы составить примерный список блюд на неделю. Примерный, потому что следовать точному меню дома проблематично: или что-то закончится раньше, или, наоборот, останется и придется доедать. Иногда просто нет аппетита. Придерживаться четкого плана в питании не полезно, потому что больше стоит ориентироваться на свои желания в момент «сейчас». Поэтому пусть ваше меню на неделю будет наброском с учетом ревизии в холодильнике и на полках (что надо доесть, чтобы не испортилось) и книги любимых рецептов (возможно, в составлении списка рецептов вам поможет эта книга). Под этот список в понедельник закупите недостающие продукты.
– Каждый вечер в письменном виде составляйте примерное меню на следующий день. Если вы работаете не дома, готовьте всю еду на предстоящий день накануне вечером, потому что при СРК питаться в кафе или столовой каждый день не получится.
Как убрать «химию» из продуктов
Людям с чувствительным пищеварением и аллергией, конечно же, больше всех остальных следует избегать «химии», которая содержится в мясных продуктах, овощах и фруктах. Что это за «химия»? В мясе – антибиотики и гормоны роста, которыми кормят птицу и скот, чтобы они не болели и быстрее росли. В овощах и фруктах – нитраты и вещества, которыми их обрабатывают, чтобы они дольше хранились.
К сожалению, живя в городе, вы вряд ли найдете экологически чистые продукты. Ведь химию используют не только крупные агропромышленные производства, но и фермерские хозяйства, и даже частники, которые выращивают скот и овощи на продажу. Однако частично эту проблему все же можно решить.
Есть несколько способов очистить мясо от «химии».
– Перед приготовлением любое мясо отварите в течение 15—20 минут, а бульон слейте.
– Вымочите мясо не менее 1 часа в подсоленной или минеральной воде или в воде с добавлением лимонного сока.
– С курицы удаляйте кожицу и срезайте жир.
– Не употребляйте субпродукты – печень, почки, сердце. Они накапливают больше всего вредных веществ.
С овощами и фруктами несколько сложнее, потому что нитраты накапливаются в разных частях растений, там, где идет движение соков: в корнях, стеблях, кожуре. Поэтому у зелени наибольшее содержание нитратов будет в стеблях, у капусты – в кочерыжке и верхних листьях, у моркови – в сердцевине, поэтому к каждому овощу нужен свой подход. Но для начала нужно смыть химикаты с поверхности.