Количество порций: 6
Морковь – 2 больших (около 400 г)
Апельсин – 1 шт.
Повидло яблочное или грушевое – 3 ст. л. или 1 натертое яблоко
Тростниковый сахар (при использовании яблока вместо варенья) – 2 ст. л.
Геркулес мелкий №3 – 5 ст. л.
Мука безглютеновая – 5 ст. л.
Растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванилин – 1/3 ч. л.
Корица, имбирь, орехи, изюм, цедра апельсина – по желанию и переносимости
Морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Апельсин очистить и измельчить в измельчителе до крупных кусочков. Смешать все сухие ингредиенты: геркулес, муку, сахар, соль, разрыхлитель, специи, орехи, сухофрукты, цедру. Добавить в них морковь, апельсин, варенье (яблоко), растительное масло. Все перемешать. Выложить в силиконовую форму. Духовку разогреть до 180 °С. Поставить пирог и выпекать около 60 минут. Вынуть из духовки, остудить, порезать на куски и достать из формы.136. Морковный торт с кремом из рисовой муки (Д, З, III)
Для выпечки бисквита понадобится мультиварка.
Морковь – 250 г
Пшеничная мука – 300 мл
Рафинированное растительное масло – 2 ст. л. и немного для смазывания формы
Тростниковый сахар – 3 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Грецкие орехи (при переносимости) – 30 г
Разрыхлитель – 3 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Для крема (рецепт 114):
Рисовое молоко – 400 мл
Тростниковый сахар – 1 ст. л.
Рисовая мука – 1/3 стакана
Ванилин – 1/4 ч. л.
Морковь натереть на мелкой терке, орехи порезать мелкими кусочками. Яйца взбить с солью венчиком, постепенно добавляя сахар, а потом растительное масло. Муку соединить с разрыхлителем, корицей и перемешать. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить тесто. Добавить морковь, орехи и перемешать. Смазать чашу мультиварки маслом, выложить туда тесто и закрыть крышку. Поставить программу «Выпечка» на 1 час 10 минут. После окончания программы оставить бисквит в чаше несколько минут, затем выложить на деревянную доску и остудить.
Пока бисквит остывает, приготовить крем из рисовой муки. Холодный бисквит разрезать длинным ножом на три коржа. Смазать каждый корж кремом. Сверху торт присыпать молотым мускатным орехом.
137. Гречневый брауни (Д, З, III)
Количество порций: 4—6
Ягодное варенье или повидло – 4 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Растительное молоко (лучше гречневое) – 250 мл
Какао – 1 ст. л.
Мука (гречневая + овсяная) – 70 г
Крахмал тапиоковый (картофельный) – 70 г
Разрыхлитель – 3 ч. л.
Соль – 1 щепотка
По желанию можно добавить замороженные ягоды (черника, смородина) – горсть
Смешать все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 °С. Выложить тесто в силиконовую форму диаметром 20 см или в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать 30 минут. Достать из духовки, остудить. Убрать в холодильник.138. Кокосовый пирог с ягодами (Д, З, III)