Рис и пшено замочить вместе в большом количестве воды на ночь. Утром хорошо промыть (до прозрачной воды), сложить крупу в чашу мультиварки. Добавить растительное молоко, воду, соль, натертую на мелкой терке тыкву (можно порезать мелкими кубиками), размешать. Закрыть крышку. Установить режим «Молочная каша» и готовить 40 минут. При варке в кастрюле, томить на медленном огне 30 минут, помешивая. При подаче добавить масла.72. Каши из хлопьев (Д, З, I)
Количество порций: 1
Хлопья (рисовые, гречневые, смесь рисовых и пшенных, геркулес №1, 2, 3) – 100 мл
Растительное молоко (рисовое, овсяное) – 300 мл
Соль – щепотка
Масло сливочное безлактозное или топленое – 1/2 ч. л.
Хлопья залить холодным молоком, добавить соли, довести до кипения и варить 5 минут на медленном огне. При подаче добавить масло.73. Каша из рисовой, гречневой манки, поленты (Д, З, I)
Количество порций: 1
Манка (рисовая, гречневая), полента – 2 ст. л. без горки
Растительное молоко (рисовое, овсяное) – 250 мл
Соль – щепотка.
Масло сливочное безлактозное или топленое – 1/2 ч. л.
Вскипятить молоко, манку или поленту всыпать тонкой струйкой, все время помешивая. Варить на медленном огне от 5 минут (чем дольше, тем она становится нежнее). В готовое блюдо положить масло, но можно и без масла.74. Каша из толокна (Д, З, I)
Толокно овсяное – 2 ст. л. без горки
Овсяное молоко – 300 мл
Соль – щепотка
Толокно смешать с солью и постепенно залить горячим растительным молоком, все время помешивая. Взбить блендером, чтобы не осталось комочков. Выложить в тарелку и дать настояться 2—3 минуты. Можно добавить ягоды, орехи, изюм по переносимости.75. Быстрый молочный суп с безглютеновыми макаронами (рисом) (Д, I)
Этот быстрый рецепт можно использовать на завтрак, если некогда готовить, но в холодильнике есть отваренные макароны или рис.
Количество порций: 1
Отваренные безглютеновые макароны – 100 г (или 150 г риса, отваренного по рецепту 76)
Растительное молоко (рисовое, овсяное) – 250 мл
Соль – щепотка
Корица (по желанию) – щепотка
Масло сливочное безлактозное или топленое – 1/2 ч. л.
Растительное молоко вскипятить, посолить, опустить туда заранее отваренные макароны (рис по рецепту 76) и поварить 2—3 минуты. Подавать можно с маслом и корицей.76. Рис на гарнир (Д, I)
Рис, приготовленный по этому рецепту, подойдет и для гарнира, и для ризотто, и для быстрого молочного супа. Он получается рассыпчатый и сочный. Лучше использовать белый, круглые сорта: испанский, бальдо. Для ризотто подойдет гигант.
Количество порций: 4
Рис белый круглый – 300 мл
Вода для отваривания – 1,3 л