От запоров помогут салат из свеклы с черносливом (рецепт 42), винегрет (рецепт 36), чиа-пудинг (рецепт 118).

И при запорах, и при диарее для нормализации стула принимают псиллиум. Его можно употреблять отдельно от пищи, разведя в воде. Доза подбирается индивидуально: от 1/2 ч. л. 1 раз в день до 1 ч. л. 3 раза в день.Как организовать питание

Диетическое питание требует внимания. Нельзя схватить булочку и съесть на бегу. Или прибежать вечером домой голодным и по-быстрому пожарить яйца или сварить сосиску. Поэтому все необходимые продукты должны быть всегда под рукой, чтобы, даже если времени совсем мало, можно было быстро приготовить подходящее блюдо.

Для этого требуется небольшой навык организации и формирование новых привычек в питании. Что вам может помочь?

– Определите список продуктов, которыми вы пользуетесь постоянно в своей диете. Они должны быть в доме всегда.

– Чтобы не забыть что-то купить, клейте стикеры на холодильник, на которых записывайте название продукта сразу, как только он закончился. Для каждого магазина заведите отдельный стикер. И когда придет время идти в магазин или делать заказ, у вас будет готовый список.

– Старайтесь, чтобы в холодильнике были продукты, уже готовые к приготовлению. Сразу после покупки помойте и просушите картофель, морковь, тыкву, кабачок. Помойте и просушите яйца.

– Пользуйтесь заморозкой. Это не только готовые овощные или ягодно-фруктовые смеси, в которых могут присутствовать продукты, которые вам не подходят. Сделайте нарезку сами. Морковь для супа можно натереть на мелкой терке и заморозить. Можно также порезать кубиками или брусочками тыкву, морковь, кабачок и заморозить их для приготовления овощного рагу, каши с тыквой. Для овощных блюд натрите соломкой морковь, тыкву, кабачок. Если остается зелень, зеленый лук, их также можно порезать и заморозить. После разморозки зелень можно даже не подвергать термообработке – она будет как свежая. В сезон заморозьте ягоды: чернику, клубнику, черешню, смородину, клюкву.

– Мясо сразу разделите на нужные куски, можно подписать и наклеить на них стикеры, для какого блюда они предназначены. Сделайте фарш для тушения, супа и заморозьте его порционно. Замораживайте порционно оставшийся бульон – куриный или овощной, чтобы добавлять его в блюда при тушении.

– Всегда держите в холодильнике замороженные мясные и рыбные полуфабрикаты домашнего приготовления – котлеты, фрикадельки, безглютеновые пельмени и вареники. Это будут ваши «дежурные блюда», которые всегда можно сварить по-быстрому, сопроводив их гарниром из хлопьев.