– Крупные плоды промойте с содой. Мелкие, например, виноград, ягоды, сухофрукты, замочите в растворе соды (1 ч. л. на 1 л воды) на несколько минут.

– Зелень, огурцы можно замачивать в холодной воде на час. Капусту и корнеплоды перед замачиванием лучше нарезать.

– Срезайте кожицу с огурцов, яблок. Выбрасывайте верхние листья и кочерыжку от капусты. Употребляйте только листочки зелени, выбрасывая стебли.

– Добавляйте в блюдо сок лимона или граната – они разрушают нитраты.

– При варке овощей нитраты уходят в бульон. В маринованных овощах тоже остается немного «химии» – она вся переходит в рассол.

– Покупайте овощи и фрукты в сезон – в хорошо вызревших плодах остается немного нитратов.Питание вне дома: в гостях, в кафе, в путешествииВ гостях

Если вы приглашены на обед, вы сможете позволить себе больше, потому что пищеварение днем самое сильное и небольшие погрешности не будут столь критичными. Но чаще всего мы идем в гости на ужин. А наедаться на ночь и тем более неподходящей едой – не самое лучшее, что может с нами произойти.

Поэтому если вы не уверены, что в гостях вам будет что есть, лучше поесть дома, а в гостях ограничиться легкой закуской (например, мясной нарезкой с оливками) или чаем с десертом.

Если хозяева знают о вашей проблеме, возьмите с собой мясные паровые котлеты или испеките любимый пирог на десерт – заодно и всех угостите.

Если приносить с собой неудобно, вы можете есть:

– мясо птицы;

– рыбу;

– картофель отварной;

– рис;

– зеленые салаты в небольшом количестве (огурцы, помидоры, салат);

– простую пиццу типа «Маргариты»;

– пироги несладкие и несдобные (с картофелем, с рыбой, с мясом);

– легкие десерты (но не раньше, чем через 3 часа после употребления мяса).

И конечно же, не забывайте, что порции не должны быть большими. Если вы очень хотите съесть что-то очень вкусное, но жирное, съешьте с удовольствием, но немного.В путешествии, в кафе

В путешествии легко сбиться с привычного ритма и начать питаться беспорядочно. Но все-таки стоит придерживаться своих правил в питании, иначе в отпуске можно не отдохнуть, а заболеть.

Как вам придется питаться, зависит от вида путешествия. В случае, если вы прилетаете на место на самолете и живете в гостинице, вы будете все время питаться в кафе. А вот при проживании в апартаментах с кухней, вы уже частично сможете готовить сами. Еще один вариант – автомобильное путешествие, когда все необходимое вы можете взять с собой.

В случае хронических проблем с пищеварением два последних варианта предпочтительнее. Все-таки бо́льшую часть еды вы сможете приготовить самостоятельно. К тому же это дешевле.