–Мука грубого помола из цельной пшеницы
–Мука пшеничная (небеленая)
–Цельнозерновая мука
–Кукурузная мука грубого помола
Рис/Макаронные изделия
–Бурый рис
–Макаронные изделия из цельного зерна
–Лазанья
Хлебобулочные изделия
–Цельнозерновой хлеб
–Панировочные сухари из цельнозернового хлеба
–Цельнозерновые бейглы (несладкие пончики)
Консервы
–Консервированный нут
–Фасоль
–Жареная на небольшом количестве жира фасоль
–Целые томаты
–Сардины в собственном соку
–Тунец в собственном соку
–Томатная паста
–Порошковое обезжиренное молоко
–Томатный суп, консервированный (или домашнего приготовления)
Соки и соусы
–Детское питание (особенно из моркови, горошка, кабачков, сливы, абрикосов, черники, шпината, брокколи и сладкого картофеля)
–Гранатовый сок
–Сальса (национальное мексиканское овощное блюдо, напоминающее лечо, продается в консервированном виде)
–Яблочное пюре
–Кетчуп
–Соус для макаронных изделий
Замороженные продукты
–Черника замороженная
–Клубника замороженная
–Вишня без косточек замороженная
–Зеленый горошек
–Кукуруза
–Соевые бобы
Орехи/Растительное масло
–Миндаль
–Нерафинированное оливковое масло холодного отжима
Чай/Какао
–Какао без сахара
–Зеленый чай
Десерты
–Горький шоколад
–Разноцветная обсыпка для глазури
–Смеси для приготовления желе
–Желатин без ароматизаторов
–Натуральные взбитые сливки
Молочные продукты/Яйца
–Йогурт низкой жирности
–Тертый сыр низкой жирности
–Мягкий сыр в нарезке
–Тофу
–Яйца
–Тертый пармезан
–Сухое молоко, обезжиренное
Прочее
–Корица
–Мед
–Натуральный кленовый сироп
–Ванилин
–Разрыхлитель для теста
–Пищевая сода
–Сахарная пудра
–Тростниковый сахар
–Джем без сахара
Посуда
–Набор креманок
–Соломинки
–Формочки для печенья
–Кухонный комбайн
–Глубокая сковородка
Глава 5
Трюки хитрого повара
Так как же нам затолкать здоровую пищу в наших малышей? Ниже приведен полный список методов, к которым мы будем обращаться в дальнейшем. Я открывала для себя эти методы в течение нескольких лет и испытывала их на своих дочерях. Могу гарантировать, они действительно работают. Особенно часто мы будем использовать первый метод.Метод 1
Пюре
Приготовление пюре – измельчение пищи до состояния однородной массы – один из основных и самых важных инструментов в арсенале хитрого повара. Это связано с тем, что консистенция пюре привлекает большую часть детей. Возможно, оно напоминает им детское питание, да и мы никогда не перерастаем эту привязанность…
Но есть и еще один плюс: такая консистенция и такой способ приготовления пищи позволяют самым незаметным образом спрятать дополнительные ингредиенты. Я всегда ставлю перед собой цель найти те здоровые продукты, которые можно измельчить до состояния пюре, а затем подыскать рецепты, чтобы их тайно добавить. Есть множество продуктов, которые дети не выносят в нетронутом, исходном виде. Но каких-то 10 минут измельчения в блендере, и брокколи, один вид которой еще вчера вызывал у ребенка гримасу отвращения, съедается без боя. А все потому, что дети не знают, что спрятано в пюре, лежащем на их тарелке, да и вы не собираетесь сообщать им об этом. Вы не лжете – просто не смущаете их той информацией, которая могла бы испортить им аппетит.