Знакомый вкус кетчупа действует как изумительная приманка, оставляя за кадром замаскированные цветную капусту и кабачки. Поэкспериментировав с предложенным ниже рецептом, вы можете попробовать добавить в блюдо и оранжевое пюре.
Для приготовления 6–8 сэндвичей:
1 столовая ложка нерафинированного оливкового масла холодного отжима;
1 луковица среднего размера, измельченная в пюре или очень мелко порезанная;
400 граммов фарша из постной говядины или индейки;
¼ чайной ложки соли;
1 банка консервированного томатного супа;
¼ стакана кетчупа;
¼-½ стакана белого пюре (см. заготовку № 4);
4–6 булочек для гамбургеров (лучше всего цельнозерновых).
Нагрейте оливковое масло в глубокой сковородке или керамической кастрюле. Жарьте в нем лук, пока он не станет полупрозрачным, а затем добавьте говядину и, помешивая, жарьте еще 5 минут, пока говядина не утратит красный цвет. Посолите, влейте томатный суп, кетчуп и белое пюре. Уменьшите нагрев до минимума и поварите еще 5-10 минут, время от времени помешивая. Щедро полейте получившимся соусом теплые булочки для гамбургеров.
Бургеры «Играем в прятки»
Полезные вещества: фрукты, овощи богаты витаминами группы А, В, С, Е и К, кальцием, магнием, селеном, марганцем, фолатом, железом, белком, волокнами, ликопеном, триптофаном.
В этой версии гамбургера, ставшего уже интернациональным блюдом, мы смогли замаскировать большое количество питательного пюре из черники и шпината, спрятав его в мясе. Традиционный вкус кетчупа перебивает любые «чужеродные» запахи и вкусы, будьте в этом уверены. Если вы добавляете нут (по желанию), то привносите дополнительные волокна и витамины и способствуете тому, чтобы все насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, были быстро выведены из организма.
Для приготовления 8-10 бургеров:
1 яйцо;
¼ стакана пурпурного пюре (см. заготовку № 1);
3 столовые ложки кетчупа;
1 чайная ложка соли;
¼ стакана свежих крошек цельнозернового хлеба (см. заготовку № 13);
400 граммов постного фарша говядины или индейки;
8-10 ломтиков сыра (по желанию);
8-10 булочек для гамбургеров (лучше всего цельнозерновых).
Пикули и кетчуп в качестве гарнира.
По желанию: 2 чайные ложки пюре из нута (см. заготовку № 10).
В большой миске смешайте яйцо, пурпурное пюре, кетчуп, соль и хлебные крошки. Затем добавьте мясо и хорошенько помесите получившееся тесто руками. Если оно получилось слишком клейким, добавьте еще немного хлебных крошек.
Влажными руками слепите из фарша 8-10 плоских котлет. На этом этапе вы можете либо положить бургеры в холодильник, чтобы использовать их на следующий день, либо переходить к очередному этапу.