После приготовления сока в сите останется примерно % стакана мякоти вишни. Вы можете употребить ее на соусы.
Информация о питательных веществах, содержащихся в вишневом соке
Вишневый сок считается одним из самых богатых питательными веществами, потому что сама «целительная ягода» богата витаминами А, С, калием, волокнами и антиоксидантами. Как и черника, вишня является великолепным источником эллаговой кислоты – флавоноида, одного из самых действенных противораковых средств. Исследования показали, что вишня, особенно кислая, снимает воспаления и облегчает боль при мигренях не хуже аспирина. В вишне много мелатонина, который замедляет процесс старения и улучшает сон. Оказывается, если добавить вишню в говяжий фарш, он не только будет дольше храниться, благодаря вишне сократится образование вредных веществ в процессе его приготовления.
Старайтесь использовать натуральную замороженную или свежую вишню, потому что эти ягоды входят в список «грязной» дюжины (см. с. 25) – они подвержены загрязнению остаточными соединениями пестицидов.
Заготовка № 8
Клубничный сок
2 ½ стакана свежей или замороженной клубники (без добавления сиропа и сахара);
2 стакана воды;
1 столовая ложка сахара.
Положите ягоды и сахар в небольшую кастрюлю, влейте воду. Пусть все это поварится на медленном огне 10 минут. Время от времени ложкой давите и перемешивайте ягоды, чтобы они дали сок. Процедите раствор и протрите через сито клубнику.
Этот сок с мякотью может храниться в холодильнике до трех дней, а если вы разделите его на 4 части и заморозите в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетиках, то гораздо дольше. В итоге у вас получится 2 стакана сока. Если вы хотите сделать еще один стакан такого сока про запас, просто удвойте количество продуктов, указанных в рецепте.
После приготовления сока в сите останется примерно % стакана мякоти клубники. Вы можете употребить ее на соусы.
Информация о питательных веществах, содержащихся в клубничном соке
Клубничный сок . Темно-красный цвет клубники сигнализирует о высоком содержании антиоксидантов и витаминов. Всего лишь 8 ягод обеспечивают ребенку 140 % суточной нормы витамина С. Клубника также является источником фолиевой кислоты, волокон, калия и растительных соединений, помогающих противостоять болезням. В клубничном соке укрепляющие иммунитет вещества содержатся в концентрированном виде.
Заготовка № 9
Пюре из фасоли
1 банка фасоли (если вы предпочитаете готовить пюре из сухой фасоли, то замочите ее на ночь, а дальше готовьте так, как описано в рецепте);