Разложите чипсы одним слоем на большом противне и посыпьте их солью. Запекайте 10 минут, а затем переверните лопаткой на другую сторону и выпекайте еще 8-10 минут, до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
Подавать вместе с хитроумным супом тако (с. 128), сырным соусом «Браво, начо!» (с. 105) или гуакамоле «Будь здоров!» (с. 107).
Вариант чипсов с сыром
Полезные вещества: цельные зерна богаты витаминами Е и В1 , фолиевой кислотой, калием, кальцием и волокнами.
1 стакан нежирного тертого мягкого сыра.
Следуйте инструкциям по приготовлению хрустящих кукурузных чипсов, но после того, как перевернете чипсы и до готовности останется 10 минут, посыпьте их ровным слоем тертого сыра.
Вариант сладких чипсов с корицей
1 чайная ложка сахара;
½ чайной ложки корицы.
Смешайте сахар и корицу в маленькой миске или полиэтиленовом пакете. Следуйте инструкциям по приготовлению хрустящих кукурузных чипсов, просто замените сахаром с корицей соль и равномерно посыпьте ими чипсы перед тем, как отправить в духовку.
Сырный соус «Браво, начо!»
Полезные вещества: овощи богаты витаминами А, С и К, марганцем, кальцием, белком, волокнами и триптофаном.
По текстуре для этого сырного соуса лучше всего подойдет плавленый сыр. Остальные сыры в процессе таяния становятся вязкими и неоднородными. Морковь и ямс добавляют соусу приятной сладости и никак не влияют на нужную текстуру. И это помимо его потрясающей полезности и питательности!
Для приготовления 1 стакана соуса:
6 ломтиков сыра;
¼ стакана молока;
¼ стакана оранжевого пюре (см. заготовку № 2).
Соедините сыр, молоко и оранжевое пюре и отправьте смесь в микроволновку. Сверху прикройте влажным бумажным полотенцем и готовьте 2–3 минуты в усиленном режиме. Каждые 30 секунд останавливайте работу микроволновки и проверяйте состояние смеси, пока сыр полностью не расплавится. А можно готовить соус на водяной бане или в кастрюле с двойными стенками.
Остывая, этот соус загустевает, и если вы не успели вовремя подать его на стол, можно снова поставить его в микроволновку секунд на 30.
Подавать с хрустящими кукурузными чипсами (с. 178), сухими солеными палочками или брокколи и другими овощами.
Хрустящие закуски с коричным сахаром
Полезные вещества: бобовые богаты витаминами В6 и С, марганцем, фолиевой кислотой, железом, волокнами и белком.
Нут все чаще упоминается в связи с низкокалорийными диетами, а мы возьмем и добавим коричный сахар в эту богатую волокнами и белками легкую закуску.
2 чайные ложки сахара;
1 чайная ложка корицы;
¼ чайной ложки соли;