Если хотите, сделайте двойную порцию соуса и подайте вместе с лазаньей «Раз – и готово!» (с. 143) или заморозьте и используйте в течение трех месяцев.Хрустящие равиоли «Секрет»
Это эффективный способ превратить удручающие недоеденные вашими детьми блюда в портативный деликатес. Просто спрячьте под слоем теста маленькие кусочки оставшихся тефтелей, мясной запеканки и пр., а затем обжарьте все это на сковороде. В конечном результате должно получиться кушанье, которое можно есть руками, а это как раз то, что нравится детям.
Заготовку для этих равиоли можно оставить в холодильнике на один-два дня, а затем поджарить перед подачей на стол.
Используйте то, что осталось от одного из перечисленных ниже блюд:
Обогащенная мясная запеканка (с. 137);
Волшебные котлеты (с. 139);
Полноценные такос (с. 148);
Бургеры «Играем в прятки» (с. 157).
Оливковое масло для жарки.
Возьмите несколько квадратных кусочков теста. В центр каждого квадратика положите 1½ чайной ложки мясной смеси. Окунайте кончики пальцев в воду, прежде чем соединять два уголка теста, старайтесь делатьнеправильные треугольники. Надавите на влажные края, чтобы запечатать получившиеся равиоли.
Вылейте 2 столовые ложки растительного масла на большую сковородку и нагрейте его до средней температуры. Если масло начнет дымиться, уменьшите нагрев. Жарьте равиоли от 30 секунд до 1 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем переверните их и подрумяньте с другой стороны. Положите готовые равиоли на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Подавайте теплыми.
Лазанья «Раз – и готово!»
Полезные вещества: овощи богаты витаминами А, С и К, фолатом, марганцем, белком, волокнами, ликопеном, триптофаном и кальцием.
Лазанья – идеальное блюдо для того, чтобы спрятать самые разные ингредиенты, поэтому вы вольны выбрать для соуса любое пюре из полезных продуктов. Эту лазанью можно приготовить загодя: не печь, а поставить в холодильник на сутки. Или заморозить, завернув в пищевую пленку, и хранить в морозилке до трех месяцев.
Для приготовления 9-12 порций:
1 стакан нежирного сыра;
1 стакан тофу, хорошенько размятого или протертого в кухонном комбайне;
1 чайная ложка соли;
1)стакан белого пюре (см. заготовку № 4);
3 ½ стакана покупного томатного соуса или простого домашнего соуса для макаронных изделий (с. 151);
12 пластин лазаньи для приготовления в духовке (желательно из цернозерновой муки);
2½стакана нежирной тертой моцареллы.
Если вы используете простой домашний соус для макаронных изделий, добавьте 1½ стакана этого соуса и не кладите белое пюре.