Смажьте сковородку маслом и нагрейте ее до средней температуры. Чтобы проверить, достаточно ли нагрелась сковородка, капните на нее пару капель воды – они должны зашипеть и испариться. Постепенно сковородка будет перегреваться, так что время от времени снимайте ее с огня.
Наливая тесто на сковородку, старайтесь, чтобы в каждом оладушке была шоколадная крошка. Когда по краям оладий начнут появляться пузыри, а та сторона, которая лежит на горячей поверхности, станет золотистой, – это знак, что их можно аккуратно переворачивать. Жарьте оладьи по 2–3 минуты.
Подавайте оладьи горячими, посыпанными сахарной пудрой, с капелькой теплого кленового сиропа с домашним ягодным сиропом (см. с. 91).
Домашний ягодный сироп
Полезные вещества: ягоды богаты витаминами А, С и Е, марганцем и антиоксидантами.
Существуют ненавязчивые способы добавлять ягоды к оладьям или вафлям так, чтобы дети их не увидели и не начали против них возражать. Данный способ позволит нам сохранить практически все питательные свойства ягод, которые для лучшего вкуса и цвета смешаны с кленовым сиропом.
Для приготовления ½ стакана сиропа:
¼ стакана кленового сиропа;
¼ стакана черничного, вишневого или клубничного сока (см. заготовки № 6, 7 или 8).
Смешайте кленовый сироп с соком. Подавать теплым.
Восхитительный омлет
Полезные вещества: овощи, цельные зерна богаты витаминами А и К, фолиевой кислотой, железом, белком, триптофаном, селеном и кальцием.
Верится с трудом, однако зеленый сок практически не имеет выраженного вкуса, зато у него потрясающий зеленый цвет. Это блюдо несомненно станет фаворитом у ваших детей. Для того чтобы завернуть яйца, можно взять тортильи с сыром.
Для приготовления двух маленьких порций:
2 яйца;
¼ стакана зеленого сока (см. заготовку № 5);
2 мягкие тортильи (желательно цельнозерновые).
Соль.
Масло для смазывания сковородки.
По желанию: 2 ломтика неострого мягкого сыра.
Растопите масло в небольшой сковородке на умеренном огне. Разбейте два яйца в миску и, взбивая, хорошенько перемешайте их с зеленым соком. Вылейте смесь на сковородку, через некоторое время лопаткой приподнимите края омлета так, чтобы жидкие взбитые яйца с соком вылились на поверхность сковороды. Прожариться должен весь омлет.
Каждую половинку получившегося омлета положите на тортильи, посыпьте солью, сверху добавьте по ломтику сыра и сверните горячий омлет в трубочку. Сыр расплавится.
Если вам больше по вкусу яичница-болтунья, просто вылейте взбитые с соком яйца на сковородку и помешивайте смесь до тех пор, пока она не будет готова.Мороженое на завтрак