Альтернативный вариант: использовать нарезанную замороженную листовую капусту (браунколь), которая обладает теми же питательной ценностью и мягким вкусом, и с успехом может заменить шпинат в описанных рецептах.
Преимущества метода 1
Помимо того факта, что дети не будут знать, что они едят нечто полезное для здоровья (и, соответственно, не станут скандалить по этому поводу), у данного метода есть еще одно преимущество. Пюре – это как бы «экстракт» продукта, ведь в нем содержится максимальная концентрация питательных веществ. Попробуйте-ка уговорить своего ребенка съесть две чашки ошпаренного шпината. Вы можете гипнотизировать его хоть целую неделю… Но если из этого же количества шпината приготовить пюре, его получится меньше чем полстакана, и тогда его можно просто добавить к спагетти и мясным котлетам. И все-таки этот меньший объем обладает той же питательной ценностью. А раз в состоянии пюре продукт, ранее вызывавший сопротивление ребенка, превращается в приемлемое для него блюдо, то ваш отпрыск не станет спорить с вами по поводу типа или количества пищи. Ну разве не здорово? Ведь обычно дети не просят удвоить порцию овощей, более того, маленькие дети обычно откусывают кусочек того, кусочек сего, и уже готовы выйти из-за стола. А тут незаметно для себя ваш ребенок съел на обед целую чашку брокколи, хотя раньше его с трудом упрашивали проглотить хотя бы один-единственный ее кусочек.
Пусть фрукты-ягоды и сладкие, однако очень сложно убедить детей есть их 4–5 раз в день. А теперь попробуйте растереть в блендере чернику с ванильным замороженным йогуртом или мороженым, и вы увидите, как быстро опустеет стакан, содержимое которого на самом деле представляет собой настоящий энергетический эликсир, изобилующий питательными веществами.
Метод 2
Комбинируйте рафинированные и нерафинированные продукты
Хотя цельнозерновые продукты очень полезны для здоровья, сегодня мало кто предпочитает их, выбирая хлеб или макаронные изделия. Все мы выросли на белых, подвергнутых чрезмерной обработке хлебобулочных, макаронных и крупяных изделиях, и отказаться от этой привычки очень сложно. Если вы собираетесь сменить что-то странное и знакомое на что-то новое и незнакомое, то лучше делать это постепенно. Такое условие тем более важно в случае с детьми, ведь они стремятся к знакомым вещам и сопротивляются переменам на любом уровне, особенно если эти перемены касаются пищи. (А вы сами не так консервативны?) Поэтому если хотите отвлечь их от белого хлеба и макарон, которые они обожают, делайте это постепенно и комбинируйте новое со старым.