Для приготовления 4 порций:
1 стакан черничного, вишневого или клубничного сока (см. заготовки № 6, 7 или 8);
4 стаканчика для мороженого с палочками.
Налейте сок в стаканчики, вставьте палочки и поставьте в морозилку как минимум на 3 часа.
Невероятное печенье с шоколадной крошкой
Полезные вещества: цельные зерна, орехи и бобовые богаты витамином Е, фолатом, марганцем, селеном, триптофаном и волокнами.
Почему «невероятное»? Да потому что для приготовления такого печенья вам потребуется втрое меньше сахара, чем обычно. Это всего лишь пол чайной ложки на одно печенье. В рецепт включены источники волокон – зародыши пшеницы, цельнозерновая мука, овсянка, миндаль и белая фасоль. Такой набор продуктов наилучшим образом стабилизирует уровень сахара в крови.
Обязательно поэкспериментируйте с формой и размером печений. Мини-варианты у детей всегда в большем почете.
Для приготовления примерно 50 маленьких печений:
1стакан мучной смеси (см. заготовку № 13);
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
¼ стакана овсяных хлопьев, перемолотых в кухонном комбайне;
2столовые ложки очищенного бланшированного миндаля, измельченного в кухонном комбайне (можно исключить, если у ребенка на него аллергия);
8 столовых ложек сливочного масла;
¼ стакана сахара;
¼ стакана тростникового сахара;
1 яйцо;
1 чайная ложка ванилина;
¼ стакана пюре из фасоли (см. заготовку № 9);
¼ стакана шоколадной крошки.
По желанию: 1 стакан измельченных грецких орехов или сушеные ягоды (например, черника или изюм).
Предварительно нагрейте духовку до 190 °C.
Выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. В большой миске соедините мучную смесь, соду, соль, молотый овес и миндаль (по желанию).
Смешайте миксером масло и два вида сахара до состояния однородного крема, добавьте яйцо, ванилин и пюре из фасоли. Всыпьте сухие ингредиенты и смешайте все на малой скорости. Дополните смесь шоколадной крошкой (а также грецкими орехами и сушеными ягодами, если вы не желаете от них отказываться). Сделайте маленькие печеньица, по чуть-чуть капая тесто на противень с антипригарным покрытием или противень, покрытый пергаментом. Между печеньями должно оставаться расстояние примерно 5 сантиметров.
Выпекать 12–14 минут, или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Перед подачей остудить.
Хранить печенье следует в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Полезное шоколадное печенье
Полезные вещества: цельные зерна, фрукты и овощи богаты витаминами А, С, Е и К, калием, марганцем, фолатом, железом, волокнами, антиоксидантами и флавинами.