Заготовка № 12
Улучшающая панировка
1 стакан хлебных крошек, желательно из цельнозернового хлеба;
1 стакан миндаля, бланшированного и очищенного (можно исключить, если у ребенка аллергия на орехи);
1 стакан пшеничных зародышей, несладких;
1 чайная ложка соли.
Измельчите миндаль в кухонном комбайне в импульсном режиме. Очень важно получить консистенцию кукурузной муки грубого помола. Нужно постоянно включать и выключать комбайн, если вы пренебрежете этой рекомендацией, в результате у вас будет миндальное масло. Положите получившуюся миндальную муку в миску, а затем всыпьте перемолотые хлебные крошки, зародыши пшеницы и соль.
Можно хранить в холодильнике в закрытом полиэтиленовом пакете в течение двух недель.
Маленькая хитрость
Крошки легко приготовить, бросив куски цельнозернового хлеба в кухонный комбайн и измельчив их в импульсном режиме. Это очень просто! Из трех кусков хлеба получается примерно один стакан свежих крошек. В морозилке в закрытом полиэтиленовом пакете их можно хранить неделями.
Информация о питательных веществах, содержащихся в улучшающей панировке
Зародыши пшеницы – настоящий кладезь питательных веществ, источник железа, белка, витаминов группы В, фолиевой кислоты и витамина Е, а также цинка, магния, марганца и хрома. Витамины группы В питают нервную систему и предупреждают усталость и мигрень.
Миндаль очень богат питательными веществами и полезными ненасыщенными растительными маслами, подобными оливковому, которые укрепляют сердце. Всего лишь1 /4 стакана миндаля содержит больше белка, чем одно куриное яйцо. Кроме того миндаль является источником магния, калия, кальция, железа, цинка и витамина Е. Он снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего», дает много растворимых волокон и антиоксидантов, укрепляющих организм в целом.
Исследования показывают, что употребление миндаля снижает риск заболевания ожирением и диабетом (и это несмотря на то, что сами орехи содержат довольно много масел). Входящие в состав миндальных орехов волокна блокируют жиры и углеводы, помогая избавиться от лишнего веса и стабилизируя показатель глюкозы в крови.
Ко всем перечисленным достоинствам миндаля остается только добавить, что он очень сытный. Все, что совместимо с ароматом и текстурой миндаля, за его счет превращается в идеальный источник энергии.
Заготовка № 13
Мучная смесь
1 стакан пшеничной муки грубого помола;
1 стакан цельнозерновой муки;
1 стакан зародышей пшеницы, несладких.
Смешайте два сорта муки и зародыши пшеницы в миске. Эту смесь можно хранить в закрытом полиэтиленовом пакете месяцами.