Преимущества метода 6
Диетологи настоятельно рекомендуют есть фрукты, овощи, бобы и зерновые. Ведь они незаменимы, то есть у них нет достойной замены. На самом деле сами эти продукты должны бы отвлечь внимание детей от фасованных продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, искусственные красители и ароматизаторы, не говоря уже об огромном количестве сахара и соли. Хотя натуральные продукты в своем естественном состоянии обладают низкой калорийностью, в них содержатся множество активных веществ, витаминов и минералов. А благодаря большому содержанию волокон они дают ощущение сытости. В желудке они оставляют меньше места для всякой нездоровой еды и помогают стабилизировать уровень сахара в крови.
На то, чтобы получить нужное количество калорий из этих продуктов, вам потребуется больше времени. На пережевывание целого артишока уйдет примерно полчаса, а в артишоке столько волокон и совсем нет жиров! Его энергетическая ценность составляет всего 25 калорий, так что это выгодная сделка. Кроме того отличный способ получить витамин С, фолиевую кислоту и калий. Те же 25 калорий содержатся в 5 картофельных чипсах, которые можно проглотить за минуту и которые не содержат ничего, кроме пустых калорий. Еще один хороший пример – соевые бобы. Детям нравится, когда бобы – кстати они богаты волокнами и белком, в них мало углеводов и много питательных веществ – с треском вылетают из стручка и попадают им прямо в рот.
Эти натуральные продукты привьют вашим детям привычку к здоровой еде. Они научат их тому, что хороший вкус скрывается вовсе не в пластиковой упаковке.
Метод 7
Альтернативный способ зажаривания пищи
Сильно зажаренная пища дает большую нагрузку на организм, к тому же ее употребление чревато увеличением содержания холестерина, что провоцирует сердечнососудистые заболевания и ожирение. Во время жарки в продукте накапливается большое количество насыщенных жирных кислот, или транс-жиров, которые закупоривают артерии.
Но люди на самом деле любят жареное, поэтому изворотливый повар должен найти приемлемые альтернативы. Он берет на вооружение те техники приготовления, которые предусматривают минимальное количество жира. Если жир все-таки приходится использовать, то важно убедиться в том, что это будет «хороший» жир – ненасыщенные жирные кислоты, которые не наносят вреда сердцу. Хитроумный повар предпочтет тушить, запекать, жарить на огне, гриле, делать шашлыки или жарить в большом количестве оливкового масла. А иногда готовить либо вообще без жира, либо на бульоне.
Самые распространенные запеченные (нежареные) блюда, которые нравятся детям: