Метод 13
Используйте интересную текстуру
Для обращения к последнему методу мы должны задуматься о текстуре пищи, особенно если речь идет о чрезвычайно привередливых детях. Что-то может иметь великолепный внешний вид и вкус, но если в этой пище неожиданно обнаруживаются комки, она хрустит на зубах или в ней заметны частички листьев, то ребенок к ней больше не притронется. Без паники! Есть несколько простых, но очень эффективных способов изменить текстуру пищи в рецепте так, чтобы она оказалась приятной для детей.
Мы уже упоминали о некоторых специальных ингредиентах ранее. Их можно вводить в блюдо, например в качестве обсыпки. Всего несколько крошек – и вкусовые рецепторы настраиваются на знакомый вкус и не реагируют на некоторые различия в текстуре. Вот еще несколько способов использовать этот метод.
☺ Когда вы добавляете пюре из авокадо в шоколадный пудинг, украсьте блюдо разноцветной обсыпкой или шоколадной крошкой.
☺ Когда добавляете шпинат и чернику в шоколадные пирожные с орехами, замаскируйте их разноцветной обсыпкой, пока они еще горячие.
☺ Когда добавляете зародыши пшеницы к арахисовому маслу, смешайте все с шоколадной крошкой.
☺ Когда добавляете цветную капусту к макаронам с сыром, положите побольше сыра, чтобы блюдо стало более сливочным.
☺ Когда добавляете зародыши пшеницы к французским тостам, посыпьте тосты измельченными хлопьями, это сделает их более хрустящими.
☺ Когда готовите печенье с использованием мучной смеси, добавьте шоколадную крошку, чтобы замаскировать изменение текстуры.
☺ Когда добавляете в овсянку овсяные отруби, добавьте изюм или шоколадную крошку.
Преимущества метода 13
Очень многие полезные ингредиенты имеют текстуру, которая не нравится детям. По какой-то причине овощи и целые зерна в их глазах лишены привлекательности. Однако мы хотим, чтобы наши дети их ели. Хрустящие соблазнительные приманки великолепно переключают внимание ребенка, он просто не обращает внимания, что кроется за этим хрустом. В результате вы можете быть уверены в том, что он съест полноценную дозу нужных продуктов, какой бы не оказалась их текстура. Этот метод существенно увеличивает шансы на то, что когда вы поставите на стол блюдо, которое долго готовили, ваши труды будут вознаграждены. Количество калорий, которые отягощают приманку, минимально, к тому же она выполняет свою функцию и позволяет вам добавлять в свои рецепты все более полезные ингредиенты.Глава 6
Заготовки, которые нам понадобятся
Теперь, когда мы имеем в запасе столько уловок, можно поговорить о том, как применять их на практике.