6. Многие рецепты в этой книге предполагают использование соли. Обычная столовая соль является рафинированным продуктом, в ней почти нет натуральных минеральных компонентов. Лучше всего брать природную кристаллическую соль, ведь она содержит целый спектр соединений, необходимых растущему организму, да и взрослому тоже.
Итак, приведите в режим готовности ваш кухонный комбайн и начинайте запасаться суперпищей. Сейчас вы во всеоружии, и в один прекрасный день члены вашей семьи скажут вам спасибо. А пока что, сидя за обеденным столом, сохраняйте честное выражение лица.
ЗавтракОладьи с шоколадной крошкой
Полезные вещества: цельные зерна, фрукты, кальций, орехи и белок богаты витаминами С и Е, волокнами, кальцием и белком.
Ваши дети тоже обожают покупные блинчики? Но ведь они изготовлены из белой муки, яиц, растительного масла и воды… В наш полезный рецепт включены цельно-зерновая мука и зародыши пшеницы, поэтому оладьи будут несколько тяжелее. Вот почему в качестве текстурной и ароматической приманки мы добавляем в них шоколадную крошку.
Тесто для оладий можно приготовить с вечера, а испечь утром. А можно заморозить готовые оладьи в полиэтиленовых пакетах и хранить их в морозилке месяцами, просто разогревая по утрам. Очень удобно брать их с собой в дорогу.
Для приготовления 18 оладий:
¾ стакана мучной смеси (см. заготовку № 13);
1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
½ чайной ложки соли;
¼ стакана очищенного бланшированного миндаля, измельченного в кухонном комбайне (можно исключить, если у ребенка на него аллергия);
½ стакана несладкого яблочного повидла (или тертого яблока);
½ стакана простого йогурта;
1чайная ложка ванилина;
2столовые ложки молока;
1яйцо;
2столовые ложки меда или натурального кленового сиропа;
¼ стакана шоколадной крошки.
Сливочное или растительное масло для смазывания сковородки.
По желанию: ¼ стакана свежей или замороженной черники.
Смешайте мучную смесь, разрыхлитель, соль и молотый миндаль (по желанию) и отставьте в сторону, если собираетесь готовить уже сейчас. (Чтобы сделать запас для последующего использования, увеличьте количество всех ингредиентов в три раза и пересыпьте их в герметичный пластиковый пакет. У вас будет готовая смесь для мгновенного приготовления оладий.)
В другой миске взбейте яблочное повидло, йогурт, ванилин, молоко, яйцо и мед (или кленовый сироп) и чернику (по желанию). Если вы берете замороженные ягоды, во избежание ненужного выделения сока не размораживайте их предварительно. Сначала соедините влажные ингредиенты с сухими, затем полностью все перемешайте. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока. Всыпьте шоколадную крошку и еще раз перемешайте тесто.